Kõrvitsad kipuvad tihti hiiglaslikeks kasvama ning seetõttu jagan erinevaid retsepte, et oleks rohkem ideid, mida kõrvitsast valmistada. Alati on ka variant kõrvits ahjus röstida, kahvliga purustada ning püree sügavkülmutada (muidugi saab sügavkülmutada ka kõrvitsat kuubikutena, kuid püree võtab vähem ruumi), et ühest suurest kõrvitsast end ogaraks ei peaks sööma.

Valmistusaeg: umbes 3 tundi

Kogus: 5-6-le

Vaja läheb:
6 g kuivpärmi
600 g kõrvitsapüreed
0,5 dl vett
2 muna
200 g jahu
0,5 dl suhkrut
veidi soola

Puhasta, koori ja tükelda kõrvits kuubikuteks, laota ahjuplaadile ning rösti ahjus 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Kõrvits peaks olema nii pehme, et ahjust välja võttes saab seda kahvliga püreeks purustada. Lase kõrvitsal jahtuda.

Liiga kuuma kõrvitsapüreed ei saa kasutada, kuna selles häviksid pärmiseened ning tainas ei kerkiks.

Samal ajal, kui kõrvitsapüree jahtub, klopi teises kausis munad suhkruga vahtu ning lisa jahtunud püreele, sega segu ühtlaseks. Sega eraldi kausis jahu ning kuivpärm ning lisa segule. Lisa sool. Sega kõik ühtlaseks, kata kauss rätikuga ning tõsta tainas sooja kohta 2 tunniks kerkima.

Kui tainas on kerkinud, klopi see läbi ning tõsta pannile supilusikaga või väiksema kulbiga pannile väiksed tainakogud, aja lusikaga abil ühtlaselt ringi kujuliseks ning prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

The post Kõrvitsa-pärmi pannkoogid appeared first on AUMALIIS.

Traditsiooniline suupiste, mida leiab enamikelt eestlaste pidulaudadelt, kuid miks mitte teha teinekord neid niisama söömiseks.

Valmistusaeg: umbes 1 tund

Portsjonid: 12 täidetud muna

Vaja läheb:
8 muna – nendest 8 munakollast ning 12 pooleks lõigatud munapoolt
30 g sulajuustu
15 g majoneesi
3 spl hapukoort
suurem törts sinepit
näpuotsaga soola

Keeda munad kõvaks. Kõvade munade keetmiseks keeda neid 10-15 minutit (keetmisaja algust arvesta momendist, kui vesi potis keema läheb). Kui munad on valmis, siis vala keev vesi potist ära ning kalla juurde jääkülm vesi, et munad kiiresti maha jahutada. Kui vesi soojeneb vaheta see uue külma vee vastu välja. Korda protsessi senikaua kuniks munad on täiesti maha jahtunud.

Koori munad ettevaatlikult ära ning lõika pikuti pooleks. Tõsta lusika abiga munavalge seest munakollased blendrisse ning laota poolitatud munavalged serveerimisvaagnale. Munakollastele lisa juurde sulajuust, majonees, hapukoor, sinep ja sool ning blenderda segu ühtlaseks. Kui segu jääb liiga kuiv, siis lisa teelusikatäite haaval hapukoort juurde ning blenderda uuesti ühtlaseks.

Tõsta munakollase vaht pritsikotti, millele oled pannud sobiva koogipritsi otsiku, muidugi võib alati munavalged täita munakollase täidisega lusika abiga. Soovil puista peale garneering. Mina raputan peale näiteks paprika väikseid tükke või hakitud maitserohelist.

The post Täidetud munad appeared first on AUMALIIS.

Praemunale, müslile, putrudele ning võileibadele lisaks jagan teiega ühte hommikusöögi ideed, milleks on singi-porgandimuffinid. Seest mõnusalt õhulised, samas toitvad. Hea valmistada ka kaasa piknikule.

Valmistusaeg: 40 minutit

Portsjonid: 9 muffinit

Vaja läheb:
150 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
80 g riivitud porgandit
70 g suitsusinki
75 g riivitud juustu
1 muna
1,25 dl piima
50 g sulatatud võid

Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Sulata pliidil või. Samal ajal kui või sulab haki sink kuubikuteks, riivi porgand ning vajadusel ka juust (kui kasutad tükijuustu). Kui või on sulanud, tõsta see hetkeks kõrvale jahtuma.

Sega suuremas kausis omavahel lõigatud sink, riivitud porgand ja juust (jäta osa juustu alles muffinitele hiljem peale raputamiseks), nisujahu, küpsetuspulber ning sool. Tee segu keskele süvend, lisa sellesse piim, lahtiklopitud muna ning jahtunud sulavõi. Sega segu ühtlaseks, kuid ära liigselt segu segi – nii vähe kui võimalik, et tainas oleks ühtlane.

Täida muffinivorm paberitega (kasuta selleks eraldi mõeldud muffinite pabervorme või lõika küpsetuspaberist ruudud) ning jaota tainas 9 augu vahel võrdselt ära. Puista peale riivjuust ning küpseta muffineid 200 kraadi juures 20 minutit.

The post Singi-porgadimuffinid appeared first on AUMALIIS.

Mulle väga maitseb kama ning retseptid, kus kama kasutatakse, on alati miskit, mida ma ka ise katsetada tahan.

Paljudel algavad pühapäevad pannkookidega. Nii ka meil, kuid koguaeg ei taha traditsioonilisi pannkooke. Seetõttu otsisin midagi uut ning leidsin magusadfotod.blogspot.com kodulehelt kamapannkookide retsepti. Ja need on nii maitsvad, värskete marjadega veel eriti head!

Valmistusaeg: umbes 1,5 tund

Portsjonid: 4-5´le

Vaja läheb:
2 muna
2 dl keefiri
1 dl nisujahu
1 dl kamajahu
5-6 spl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
näpuotsaga soola

Kasuta mune, mis on seisnud külmkapis. Eralda munakollased munavalgetest.

Ole eraldamisega ettevaatlik – kui munavalge sisse satub munakollast, siis ei lähe munavalge vahtu. Selleks võid munavalged -kollastest eraldada eraldi ükshaaval väikses kausis ning valada ükshaaval suurde kaussi mikserdamiseks kokku. Juhul kui munakollane peakski katki minema ning sattuma munavalge sisse, siis saad selle muna eraldi tõsta ning sellest järgmisel hommikul hoopis omletti näiteks teha.

Vahusta munavalged ilma suhkruta tugevaks vahuks – selleks kulub umbes 3-4 minutit ning tõsta valminud munavalgevaht hetkeks kõrvale. Klopi kergelt läbi munakollased, lisa neile keefir ning sega segu ühtlaseks, tõsta ka see segu hetkeks kõrvale. Sega teises kausis (tegelikult juba kolmandas) omavahel kokku kõik kuivained. Sega kuivained keefiri-munakollase segu hulka ning sega ühtlaseks. Viimasena sega juurde ettevaatlikult munavalgevaht.

Kui tainas on ühtlaseks segatud, siis lase tainal umbes 15 minutit seista – seismisega muutub kamajahu pehmemaks ning ei jää taina sees nii teraline.

Tõsta pannkoogitainas lusika abil pannile, tee väiksed pannkoogid ning küpseta madalamal kuumusel, et kook ka seest ilusti valmiks. Serveeri kõige meelepärasega – toormoosi, marjade, mee vms!

The post Kamapannkoogid appeared first on AUMALIIS.

Olen koguaeg ostnud müslit poest ja ma ausalt ei tea miks. Nagu iga teise asjaga, mis on enda valmistatud, on ka kodukootud müsli maitsvam ja selle juures on üheks meeletuks plussiks see, et sinna sisse saad panna ükskõik milliseid seemneid, pähkleid, kuivatatud puuvilju jms mida eelistad, et valmis teha midagi, mis tõesti sinu maitsemeele järele on. Panin siia kirja, mida ja mis kogustes mina müsli tegemiseks kasutan.

Ettevalmistusaeg: umbes 15 minutit + küpsemiseks kuluv aeg 15-20 minutit

Portsjonid: valmis müslit saab umbes 500 g

Vaja läheb:
250 g täistera kaerahelbeid
30 g kookoslaaste
60 g päevalilleseemneid
40 g tükeldatud Kreeka pähkleid
50 g tükeldatud šokolaadi
3 tl kaneeli
umbes 1 tl soola
15 g võid
60 g mett

Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ning kalla sinna peale kõik kuivained (v.a. šokolaad). Sulata kastrulis või ja mesi ning nirista kuivainete peale. Sega kõik omavahel läbi, laota ühtlaselt ahjuplaadile. Kui plaadil on raske segada siis võid müslisegu eelnevalt suures kausis valmis segada ning siis ahjuplaadile laotada.

Rösti plaaditäit maitsvat 170 kraadi juures 15-20 minutit, kuni kõik on kuldpruun. Sega aeg-ajalt (näiteks iga viie minuti järel), et koostisained kõrbema ei läheks ning valmiksid ühtlaselt. Lase müslil ahjuplaadil jahtuda, nii jääb see krõbe. Sega jahtunud müslile hulka šokolaaditükid.

Säilita kinnises purgis.

The post Müsli valmistamine appeared first on AUMALIIS.

Raseduse ajal avastasin enda jaoks imelise maitsekombo, mille retsepti ka teiega jagan. Valgehallitusjuustu ja tomati võileiva-ampsu saab pakkuda väikestel minisaiadel pidulaual või hommikusöögiks.

Valmistusaeg: 10 minutit

Portsjon: x-arv inimestele

Vaja läheb:
saia
määrimiseks võid
valgehallitusjuustu
kirsstomateid
sidrunipipart
tüümiani

Kui valmistad valgehallitusjuustu-tomatiampse hommikusöögiks, siis rösti esmalt sai röstris või ahjus krõbedaks. Jahtunud saiale määri või, laota peale valgehallitusjuustu ja tomati viilud, raputa peale sidrunipipart ning puista üle tüümianiga.

Kui pakud neid väikeste minivõileibade suupistena, siis aseta minisaia peale väike viil hallitusjuustu, üks kirsstomativiil ning puista samamoodi peale sidrunipipart ning tüümiani.

The post Valgehallitusjuustu-tomati amps appeared first on AUMALIIS.

Traditsiooniliselt valmistatakse pannkooke pühapäeviti, kui terve pere on kodus ning kellelgi ei ole kuskile kiire. Ehk piisavalt aega, et nautida hea seltskonnaga erilisemat hommikusööki ehk pannkooke. Kui on suvevaheaeg ja puhkused, siis on justkui iga päev pühapäev! Kas pole nii? Seega sobib ka mistahes teine nädalapäev pannkookide valmistamiseks.

Tavalistele pannkookidele vahelduseks pärmitaina pannkoogid, mille valmistamine nõuab küll tunduvalt rohkem aega, kuid on ootamist väärt!

Valmistusaeg: umbes 2 tundi (koos taina kergitamisega)

Portsjonid: 4-5le

Vaja läheb:
15 g presspärmi
200 g piima
120 g nisujahu
1 muna
2-3 spl suhkrut
näpuotsaga soola

Kui kodus ei leidu presspärmi, siis kasuta selle asemel kuivpärmi.
Pea meeles, et 1g kuivpärmi = 2 g presspärmi.

Pane piim kastruliga pliidile soojenema. Samal ajal hõõru suuremas kausis suhkur ja sool pärmiga vedelaks. Lisa segule käesoe piim.

Jälgi, et piim ei oleks liiga kuum ega liiga külm – mõlemal juhul tainas lihtsalt ei kerki.

Lisa segule muna ning sõelu juurde jahu. Sega tainas ühtlaseks. Kata tainakauss käterätikuga ning lase soojas kohas 30 minutit – 1 tund kerkida.

Soojaks kohaks sobib näiteks ahi, mis on umbes 25 kraadise sooja peale keeratud.

Kui kasutad kuivpärmi, siis sega pärm jahu, suhkru ja soolaga läbi. Lisa eelnevalt pliidil käesoojaks soojendatud piim, sega segu ühtlaselt läbi, lisa lahtiklopitud muna. Kata kauss rätikuga ning jäta sooja kohta kerkima.

Kui tainas on kerkinud, siis tainasse õhu tekitamiseks klopi see korraks läbi. Soojenda pann pliidil, sulata sellel või või vala peale õli ning tõsta supilusikaga parajad tainaportsud pannile ning prae mõlemalt poolt pannkoogid kuldpruuniks.

Pärmitaina pannkookide küpsetamisel on väike nõks juures – leida sobiv panni kuumus. Liiga kuumal pannil saad küll pannkookidele krõmpsuvad ääred, kuid kook jääb suure tõenäosusega seest tooreks. Liiga madalal kuumusel küpsetades küpseb pannkook küll läbi, kuid koheva tekstuuri asemel muutub kõvaks. Mina kasutan oma pliidil kuumust number 10 (maksimaalne 14).

The post Pärmitaina pannkoogid appeared first on AUMALIIS.

Belgia vahvlid said tuntuks 1964. aastal peetud New Yorgi maailmanäitusel, kus Belgiast pärit Maurice Vermersch neid rahvale pakkus. Maurice tahtis algupäraselt neid vahvleid nimetada Brüsseli vahvliteks, kuid kuna riigi enda nimi oli rohkem tuntud kui selle pealinn, siis nimetas ta vahvlid hoopis enda päritolumaa järgi. Belgia vahvlitainas on kergitatud kas söögisooda või pärmiga ning klassikalistest vahvlitest eristab neid veel see, et vahvlid küpsetatakse sügavama mustriga vahvliraudade vahel.

Vahvleid võib serveerida hommikusöögiks või miks ka mitte magustoiduks, lisades juurde vahukoort, šokolaadikreemi, värskeid marju ja muid lisandeid. Antud retsepti, mida ma jagan, leidsin Nami-nami kodulehelt, mida veidi kohandasin. Tainas on konsistentsilt üsna paks, kuid selle laiali ajamisega ei pea palju vaeva nägema, kuna vahvlirauad pressivad taina ise ühtlaselt laiali. Küpsetamiseks sobib kasutada nii kandilisi, südame-kujulisi kui ka ümmargust, sügava mustriga, vahvliraudu.

Valmistusaeg: umbes 1 tund

Kogus: 4-le

Vaja läheb:
180 g nisujahu
10 g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
näpuotsaga soola
35 g sulatatud võid
200 ml keefiri
1 muna
võid raudade määrimiseks

Sega suures kausis omavahel kokku kuivained (jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ning sool). Sulata kastrulis või, lase veidi jahtuda. Samal ajal kui või jahtub sega väiksemas kausis kokku keefiri ja lahtiklopitud muna, lisa veidi jahtunud või. Sega märjad koostisosad kuivade juurde, sega tainas korralikult läbi ning jäta veidikeseks kerkima.

Pane vahvlirauad taha, lase neil korralikult kuumaks minna. Enne iga vahvli küpsetamist tee rauad võiga kokku. Kui kasutad südamekujulisi vahvliraudu, siis paneb raudade vahele umbes 2 spl (kuhjaga) tainast, aja veidi laiali (tainas on üsna paks seega laiali ajamine on üsna raske) ning vajuta rauad kokku – tainas läheb ise ühtlasemaks. Küpseta vahvlid mõnusalt kuldseks, serveerida saab kõigega, mis maitselt meeldib.

Retsept pärit nami-nami kodulehelt.

The post Belgia vahvlid appeared first on AUMALIIS.

Värsketest marjadest saab peale moosi ja niisama söömise teha ka smuutisid. Smuutidesse saab ära kasutada marjad, mis vaikselt hakkavad juba väljanägemist kaotama, kuid maitsevad veel sellest hoolimata hästi.

Valmistusaeg: 10 minutit

Kogus: 2-3-le

Vaja läheb:
300 g maasikaid
1 küps banaan
1,5 spl kama
2 dl keefiri
veidi magustamiseks mett või suhkrusiirupit

Puhasta ja pese maasikad ning banaan, tükelda veidi väiksemateks tükkideks ning aseta blendrisse. Pane juurde 1,5 spl kama, vala peale keefir ning nirista juurde veidi mett või suhkrusiirupit. Blenderda kõik ühtlaseks ning naudi koheselt.

The post Kamasmuuti maasikate ja banaaniga appeared first on AUMALIIS.

Üks hommikusöögi idee – leivale peale määrimiseks munavõie. Seda on eriti kaval valmistada munapühade järgsel hommikul, kui koksitud keedumunadest kodus uputab ja niisama neid enam süüa ei jaksa.

Vaja läheb:
3 muna
20 g võid
10 g majoneesi
10 g hapukoort
1-2 spl sulajuustu
ürdisoola
musta leiba (seemneleiba)

Enne muude asjadega toimetama asumist, tõsta külmkapist välja või ning sulajuust, et need muutuks toasoojas pehmemaks. Keeda munad kõvaks – kõvade munade saamiseks kulub keemise hetkest umbes 10-15 minutit. Mina tavaliselt keedan umbes 12 minutit – aega hakkan arvestama sellest momendist, kui vesi potis keema läheb.

Selleks, et munad kiiremini jahtuksid, kalla valmis keedetud munadelt tulikuum vesi pealt ning asenda see jääkülma veega. Kui vesi soojeneb, vaheta see uue külma vee vastu välja.

Koori munad ning tee kahvliga puruks. Aseta munapuru kaussi ning lisa juurde toasoe pehme või, majonees, hapukoor ning toasoe sulajuust. Maitsesta ürdisoolaga ning sega segu ühtlaselt läbi.

The post Munavõie appeared first on AUMALIIS.