Valmistusaeg: umbes 45 minutit

Kogus: 2-le kuni 3-le

Ahjukana jaoks läheb vaja:
1 pakk kanafileed
2 spl Venturini Baldini Nera balsamiikot
1 tl oreganot
2 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli

800 g porgandeid
5 spl mett
ürdisoola
1 ml jahvatatud vürtskööment
spinatit

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Tõsta kana kaussi ning valmista marinaad. Puhasta ja tükelda küüslauk, sega kokku balsamiiko, oregano ning õliga. Kalla kana peale ning jäta senikaua marineeruma kui valmistad ette porgandid.

Puhasta porgandid korralikult (vajadusel koori). Tõsta porgandid ahjuplaadile. Sega kokku mesi, ürdisool ning jahvatatud vürtsköömen ning vala porgandite peale. Hõõru porgandid korralikult marinaadiga kokku ning tõsta ahju. Küpseta porgandeid ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit (olenevalt porgandite suurusest võib ahjus valmimise aeg varieeruda).

Prae kana kiirelt pannil läbi ning tõsta ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 15-18 minutit. Kui porgandid ja kana on valmis, lase fileetükkidel 5 minutit seista ning alles seejärel lõika viiludeks.

Kuumuta spinatid kergelt pannil läbi, maitsesta soolaga ning tõsta taldrikule koos kanafilee viilude ja porganditega. Kanale võib tugevama maitse andmiseks balsamiikot veel veidi peale valada.

Koostöö Kaubamajaga!

Kui otsid rohkem ideid, mida pimedatel sügisõhtutel söögiks valmistada, siis kliki siia lingile: https://aumaliis.ee/soolased-toidud/

The post Balsamiiko marinaadiga ahjukana porgandite ja spinatiga appeared first on AUMALIIS.

Kas sea- või linnuliha? Millist liha teie jõululaupäeval pakute? Kui plaanite kana serveerida, siis jagan teiega ühte retseptiideed. Kohandasin Talleggi kodulehel olevat retsepti.

Ettevalmistusaeg: marinaadi valmistamiseks kulub vähe aega, kuid kana peab marinaadis üleöö seisma Aeg küpsemiseks: 1 h ja 20 min

Kogus: 5-6-le

1 broileri marineerimiseks läheb vaja:
1 apelsini mahl + riivitud koor
1 spl Dijoni teralist sinepit
0,5 spl soola
0,5 tl purustatud pipart
1 spl hakitud rosmariinilehti
3 spl oliiviõli
2 tl sojakastet

Enne kana ahju panemist läheb vaja:
0,5 apelsini
0,5 sidrunit
2 rosmariinioksa
1 spl mett

Sega kokku marinaadi koostisosad. Tõsta 0,5 dl marinaadi kinnisesse karpi ning pane järgmiseks päevaks kõrvale. Ülejäänud marinaad vala kanale ning hõõru korralikult kokku – pealt + seest. Tõsta kana ahjuplaadile või kaussi, et see mahuks külmkappi. Kata kana toidukilega ning jäta üleöö külmkappi seisma.

Järgmisel päeval tõsta kana 1 h enne ahju panemist toasooja. Kui kana oli eelnevalt kausis, siis tõsta see nüüd ahjuplaadile, millega seda küpsetad. Pista kana kõhuõõnde sektoriteks lõigatud tsitrused ning rosmariinioksad. Seo kana jalad nööriga kokku ning pane ahju 180 kraadi juures 1h ja 20 minutiks küpsema.

Sega kõrvale tõstetud marinaadile juurde mesi ning 30 minutit enne küpsemisaja lõppu pintselda kana sellega üle. Kui kana on ahjus küpsemisaja lõpuni olnud, tõsta ahjust välja ning lase enne lahti lõikamist vähemalt 10 minutit seista.

Ahjukartulite valmistamiseks läheb vaja:
1,5 kg kartuleid
1 spl õli
2 küüslauguküünt

rosmariinilehti

Pese ja koori kartulid, lõika väiksemateks tükkideks ning keeda enne ahju panemist, neid 10 minutit. Seejärel kalla kartulid suurele ahjuplaadile (nii, et kartulid ei oleks hunniks üksteise peal), piserda üle õliga, lisa juurde pressitud küüslauk ning rosmariinilehed. Kuna rosmariin on üsna tugeva maitsega, siis pole seda palju vaja – 1-2 oksa. Sega pannil kõik omavahel läbi ning pista kartulid 180 kraadi juures 40 minutiks ahju. Viimased 10 minutit, kui kartulid ahjus on, 210 kraadini ning ahju režiim pane pöördõhu peale.

Kartulid võid ahju pista koos kanaga, eraldi ahjuplaadiga kana alla ning kui kartulite krõbedamaks saamiseks tahad ahjutemperatuuri tõsta, siis võid planeerida kana ahjus küpsemise aega nii, et kana võtad selleks ajaks ahjust välja.

The post Tsitruseline ahjukana ahjukartulitega appeared first on AUMALIIS.

Pasta on alati piimasupi kõrval roog, mida valmistan, kui on vaja kiiresti toit lauale saada ning väheseid koostisosasid kasutades saab väga häid maitsekooslusi luua. Sinihallitusjuust on väga spetsiifilise ja tugeva maitsega ning seetõttu paljud seda ka ei söö. Meie pere jaguneb selles osas pooleks – vanemad pereliikmed söövad ning nooremad sellest erilist lugu ei pea (kui seda kõige nooremat üldse arvestada saab – ta ei ole seda nimelt veel maitsta saanudki).

Valmistusaeg: 20-40 minutit

Portsjonid: 4-5-le

Vaja läheb:
400 g (500 g)  kanafileed
1 küüslauguküüs
4 dl toidukoort
0,5 dl makaronide keeduvett
150 g sinihallitusjuust
300 g spagette (või muid makarone)

Pane vesi potiga keema. Samal ajal, kui vesi keema läheb, haki küüslauk väikesteks tükkideks ning kana kuubikuteks. Kui makaronide keeduvesi on keema läinud, lisa need vette ning keeda pehmeks pakendil etteantud juhiste järgi. Prae küüslauk kuldseks ning lisa sekka tükeldatud kana. Prae veidi ning lisa makaronide keeduvesi ja toidukoor.

Alguses võib tunduda, et 4 dl toidukoort on justkui palju ja kaste jääb vedelaks, kuid kuna sinihallitusjuust muudab kastme paksemaks, eriti siis, kui kaste on veidi pärast valmimist seisnud.

Lase kastmeil veidi pakseneda ning lõika väiksemateks tükkideks või murenda kastmesse sinihallitusjuust. Sega senikaua, kuni juust on sulanud ning kastmes ei ole tükke. Kaste on valmis, kui see on ühtlane ning paksenenud. Kurna makaronid ära. Serveeri koheselt. Mida kauem kaste seisab, seda paksemaks see hangub.

The post Sinihallitusjuustu-kanapasta appeared first on AUMALIIS.

Sügise saabumisega on tahtmine kohe rohkem küpsetada. Kuigi tahaks palju magusat küpsetada, siis enda huvides peaks hoopiski midagi soolast tegema – näiteks suitsukana-feta quiche.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit Taina puhkamise aeg: 2 tundi Küpsemise aeg: 45 minutit

Kogus: 1 suur pirukas, 12 piruka tükki

Pirukapõhja tegemiseks läheb vaja:
3 dl nisujahu (umbes 220 g)
120 g võid
1 tl soola
70 ml jääkülma vett
1,5 tl veiniäädikat

Täidise tegemiseks:
1 pakk suitsukana kintsuliha
200 g feta juustu
1 suur sibul
3 muna
200 ml vahukoort
peale puistamiseks rukolat

Esmalt valmista tainas. Selleks haki külm või väiksemateks kuubikuteks, aseta suurde kaussi. Lisa juurde jahu ja sool. Näpi segu saepurulaadseks massiks ning lisa juurde veiniäädika-vee segu ja töötle tainas kiirelt ühtlaseks. Mässi tainas kilesse ning aseta külmkappi mitmeks tunniks puhkama.

Samal ajal, kui tainas puhkab, saad ette valmistada piruka täidise. Selleks tükelda suitsukana väiksemateks tükkideks – nt kuubikuteks. Haki sibul ribadeks ning kuumuta pannil, vaiksel tulel, mõnusalt klaasjaks. Tõsta valmis sibul ootele.

Rulli tahenenud tainas kergelt jahusel tööpinnal ühtlaselt õhukeseks ning aseta 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja servadele. Kui tainas muutus töötlemisel liiga pehmeks, siis aseta see korraks veel külmkappi, kui ei, siis tee taina põhja kahvliga augud. Tõsta pirukapõhjale küpsetuspaber ning aseta peale küpsetusoad (spetsiaalsed keraamilised “oad”) või tavalised herned-oad. Küpseta pirukapõhja, alumisel siinil, 200 kraadi juures 12 minutit. Eemalda küpsetusoad ja -paber ning küpseta veel 5-8 minutit, kuni põhi on kergelt pruunikas.

Võta valminud pirukapõhi ahjus, ning aseta kõrvale veidikeseks jahtuma. Sega valmis täidisele peale minev piima-kooresegu – selleks klopi munad lahti ning lisa vahukoor. Tõsta segu hetkeks kõrvale. Haki feta juust väiksemateks kuubikuteks (nii on neid lihtsam piruka põhjale võrdselt laotada). Laota feta juustu tükid ühtlaselt piruka põhjale. Tõsta peale suitsukana tükid ning eelnevalt töödeldud sibul. Kalla peale muna-kooresegu ning puista peale soovil riivitud juustu (mina panin nt Parmesani).

Küpseta 180 kraadises ahjus, keskmisel siinil, 25 minutit või kuniks täidis on tahenenud ja pealt kuldpruun. Võta valminud pirukas ahjust, lase sel veidi taheneda, eemalda vormist ning tõsta siinile jahtuma. Jahtunud quichele puista peale rukolalehti.

The post Suitsukana-feta quiche appeared first on AUMALIIS.

Kuigi ka poest saab osta täitsa hea koostisainete nimekirjaga pestot, siis kodune pesto on ikka teistsuguse maitsega – värskem ning enda maitse järgi maitsestatud. Ja selle valmistamine ei ole üldsegi mitte raske.

Vaja läheb:
umbes 80 g värskeid basiilikulehti
1-2 küüslauguküünt
40 g seedermänniseemneid
0,5 dl külmpressitud oliiviõli
Parmesani 40 g
maitsestamiseks soola ja veidi sidrunimahla

Rösti kuival pannil paar minutit seedermänniseemned, tõsta kõrvale jahtuma. Prae pannil hakitud küüslauk, et see annaks pestole parema maitse kui lihtsalt toores küüslauk. Samal ajal kui seemned ja küüslauk jahtuvad, riivi juust.

Pane köögikombaini (või uhmrisse) basiilikulehed, röstitud küüslauguküüned ja seedermänniseemned ning riivitud juust. Töötle segu ühtlaseks ning jäta veidi teraline. Nirista segule juurde oliiviõli, segu samal ajal koguaeg segades (köögikombaini kasutades teeb masin “ise segamise” töö sinu eest). Maitsesta segu soolaga ning maitse järgi lisa sidrunimahla.

The post Pesto valmistamine appeared first on AUMALIIS.

Lastel on söömisega tihti selline naljakas suhe, et mingeid toite võivad nad süüa lõhkemiseni samas, kui teist ei ole nõus proovimagi. Meie pere pisikese lemmiksöögiks on spinatipasta. Kui ta aru saab, et ma seda valmistan, siis vihub ta keset köögi oma väikest rõõmutantsu ning söömise ajal mahub kõhtu seda mitu portsjoni. Proovisin ükspäev teha pastat brokoli ja kanaga, mis välimuselt näeb välja sama roheline, kui spinatiga pasta, kuid arvake mitu korda, kas ta seda nii suure entusiasmiga sõi või pigem – kas ta brokolit üldse maitses . .

Pasta ise on tegelikult väga maitsev (k.a. brokoli), kirjutasin selle retsepti siia ülesse.

Valmistusaeg: umbes 40 minutit

Portsjonid: 5-6´le

Vaja läheb:
250 g makarone
umbes 2 brokolipead
1 pakk kanafileed (umbes 600 g)
2 spl nisujahu
poole sidruni mahl
4 dl toidukoort

Pese brokoli ning lõika brokolipea küljest õisikud. Keeda brokoliõisikuid 3-4 minutit, kurna ning jahuta külma veega (et küpsemisprotsessi pidurdada). Aseta brokoli hetkeks kõrvale.

Tõsta pliidile pott veega, lase sel keema tõusta ning keeda makaronid pakendil oleva aja järgi pehmeks.

Tükelda kanafilee väiksemateks kuubikuteks, puista peale jahu, sega läbi, et kõik kanatükid saaksid jahuga kaetud. Prae jahused kalafileetükid kuumal pannil kuldpruuniks, maitsesta soolaga. Pressi sidrunist mahl, alanda panni kuumust ning kalla sidrunimahl kanale. Kuumuta minutike ning lisa toidukoor. Kuumuta seni, kuni koor pakseneb ning seejärel lisa kastmele brokoli. Kuumuta korraks läbi ning tõsta kõrvale.

Kui pasta on valmis, nõruta see vedelikust ning kalla kastmele, sega pasta läbi ning serveeri koheselt.

The post Kanapasta brokoliga appeared first on AUMALIIS.

See toekas, kreemja tekstuuriga tatrapada on roog, mida on lihtne valmistada, kuna asetad koostisosad kõik ühte suurde potti ning lased omasoodu vaikselt valmida. Lõpuks lisad Merevaigu, mis roa mõnusalt kreemjaks teeb.

Valmistusaeg: 40 minutit

Kogus: neljale

Vaja läheb:

The post Argine tatrapada Merevaiguga appeared first on AUMALIIS.

Mu abikaasa on läbi ja lõhki makaronide austaja. Ta võib neid süüa igas asendis ja vist enam-vähem kõigega. Seetõttu on meil ka menüüs päris tihti pasta. Tegelikult kaasale meeldib klassikaline “makaronid hakklihaga” kõige rohkem, aga kuna mina seda väga ei armasta (ma isegi ei tea miks), siis kehtib minu jaoks nö reegel, et kes süüa teeb, see valib, mis söögiks on. Seetõttu teen ma hea meelega igasuguses teises variandis pastat, peaasi, et see ei oleks lihtsalt makaronid hakklihaga!

Valmistusaeg: umbes 40 minutit

Kogus: 4-5 portsjoni

Vaja läheb:
250 g spagette
100 g šampinjone
300 g kanafileed
60 g toorsuitsupeekonit
pool paprikat
350 g vahukoort
3 spl sulajuustu
riivitud parmesani

Lõika kanafilee väikemateks kuubikuteks, tõsta kõrvale (mulle endale meeldib süüa teha tihti nii, et hakin kõik koostisosad valmis ning siis hakkan järge mööda praadima). Pese, puhasta ja haki paprika ning šampinjonid väikemateks tükkideks. Prae pannil esmalt kanatükid kuldpruuniks ning seejärel lisa juurde paprika ning šampinjonid. Teisel pannil prae samal ajal toorsuitsupeekoni viilud. Kui mitut panni eraldi ei ole või pliidile ei mahu lisaks ühele pannile ja potile veel teine pann, siis prae toorsuitsupeekon esimesena.

Kui pannil on segu veidi aega kuumenenud, siis lisa hulka vahukoor ning sulajuust. Keera panni kuumus madalamaks ning lase kõigil maitsetel ühtlustuda. Haki eelnevalt valmis praetud suitsupeekon väikemateks tükkideks ning lisa pannile, teiste koostisosade juurde. Kaste on valmis, kui vahukoor on paksenenud.

Pane potti pigem rohkem, kui vähem vett, lase see keema ning lisa spagetid. Keeda spagette nii kaua kui pakendile keetmisajaks määratud. Kui serveerid suurele perele kogu valminud toidu üheks toidukorraks, siis võib spagetid tõsta kastme sisse, läbi segada ning serveerida suures kausis laua keskel. Kui aga sööjaid on vähem ning tõenäoliselt jääb toitu ka järgmiseks toidukorraks, siis soovitan spagetid ja kastme kokku segada portsjonina, muidu kui spagetid kastme sees järgmise päevani seisavad, imavad need kogu kastme mahlad sisse ning järgmisel korral soojendades on toit kuiv ja tuleks koort-piima vms hoopiski juurde lisada.

The post Kanapasta seente ja paprikaga appeared first on AUMALIIS.

Meie pere tarbib poolfabrikaatseid tooteid minimaalselt – pigem erandkorras. Lisaks sellele, et poest ostetud kotlettidel jms on sees ka aineid, mis seal tegelikult üldse olema ei peaks, on kodus valmistatud toit alati ka maitsvam. Kindlasti paljud väidavad vastulauseks, et aja kokkuhoiu mõttes on lihtne pakendist valmis toode välja võtta ja ahju pista. Nõus, sellega säästad umbes 15 minutit (vilunumal lihapalliveeretajal ehk isegi vähem). Ja kui sa ahjus neid küpsetad, siis saad samal ajal valmistada midagi muud. Minu jaoks lihtsalt kaalub toidu kvaliteet üle ajalise faktori.

Jagangi teiega kanalihast valmistatud lihapallide retsepti, mis on meie peres selline kiirelt valmiv õhtusöök. Kõrvale serveerida värsket salatit ja tatart – ja ongi toiteväärtuslik õhtusöök valmis.

Valmistusaeg: umbes 15 minutit ettevalmistusaeg Aeg küpsetamisele: 20 minutit

Kogus: ahjuplaaditäis lihapalle

Vaja läheb:
300 g kanahakkliha
40 g porgandit
25 g riivsaia + riivsaia paneeringuks
1 muna
soola

Tavaliselt lihapallide/kotlettide valmistamisel lisatakse segule ka vett. Kanapallidele ei ole vett vaja lisada, kuna segu tuleb niisamagi mahlane.

Pese ja koori porgand ning riivi väiksema riiviga. Lisa riivitud porgandile juurde teised koostisosad ning sega kõik korralikult läbi, et segu oleks ühtlane. Vala madalate servadega kaussi riivsaia. Võta lusikaga hakklihasegu, pane riivsaia sisse ning vormi ilus ümmargune kuju.

Riivsaiaga lihapallide töötlemine on vajalik, kuna kanahakklihasegu on väga kleepuv ning ilma riivsaia kasutamiseta oleks ilusa pallikujulise vormi tegemine väga raske.

Aseta lihapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Seejärel tõsta ahju kuumus 250 kraadi juurde, keera ahi grillrežiimile ning küpseta palle veel umbes 5 minutit või seni, kuniks lihapallid on pealt mõnusasti kuldpruunid.

NB! Kanalihapallide ahjus küpsetamisel on veel üheks suureks plussiks see, et kuna kanahakkliha sisaldab vähe rasva, siis küpsemise ajal ei eraldi tavahakklihale omast rasva ja ahjuplaat jääb täiesti puhtaks.

The post Ahjus valmistatud kanapallid appeared first on AUMALIIS.

See kaste on esimene kaste, mille ma ise, täiesti üksinda, valmistasin. Esimeseks kastmeks ma jahukastet ei julenud valmistada (hiljem julgesin ning ka minema viskasin) ning selline koorene kanakaste, kõikide maitsvate juurviljadega, tundus hea valik. Ja oligi! See kaste võlus nii mind kui mu abikaasat ning on pere lemmikuks tänaseni.

Valmistusaeg: umbes 35 minutit

Kogus: 4-6 inimest

Vaja läheb:
umbes 300 g kanafileed
1 väike purk maisi – 140 g
150 g rohelisi konserveeritud herneid
1 paprika
2 suuremat porgandit
1 mugulsibul
0,5 dl magusat tsillikastet (nt Thai Choice oma)
400 g vahukoort
2 spl sulajuustu
maitsestamiseks soola, pipart ja karrit

Söögitegemise hõlbustamiseks hakin mina tavaliselt kõik koostisosad eelnevalt valmis – kuna sellesse kastmesse neid rohkem läheb, siis töö käigus on mugav muudkui valmis lõigatud tükke kastmele juurde lisada.

Pruunista pannil sibul, lisa kuubikuteks lõigatud kana ning pruunista veidi. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud porgand, lase veidi aega praadida. Kui porgand on veidi juba pehmem, siis lisa ülejäänud juurviljad (kuna neid ei ole vaja eraldi hautada vms ning hiljem koore lisamisel valmivad nad veelgi, siis väga vara, neid kastmesse lisada ei ole vaja. Tavaliselt jätan paprika lisamise kõige viimaseks, kuna mulle meeldib, kui paprika jääb veidi rohkem krõmpsuv.

Maitsetsa soola-pipra ning karriga. Kuumuta korralikult pannitäis maitsvat läbi ning lisa vahukoor ja tsillikaste. Kui kaste on soojenenud, lisa sulajuust, sega seni, kuni juust on sulanud ning lase kastmel korraks keema tõusta.

Keeda kastmele juurde riisi.

The post Koorene kanakaste appeared first on AUMALIIS.