Kui lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks ei ole palju aega, siis valmistan üldjuhul pastat. Jagan teiega lihtsat kanapasta retsepti.

Valmistusaeg: 25-30 minutit

4-5-le

Vaja läheb:
1 pakk kanafileed
300 g spagette (sobivad ka muud makaronid)
1 paprika
3 hakitud spinati palli (kasutan Härmavilja 300 g pakendis olevaid sügavkülmutatud hakitud spinati palle)
100 ml vett
400 ml toidukoort
2 spl sojakastet
vajadusel soola
peale riivimiseks Parmesani juustu

Haki kanafilee väiksemateks kuubikuteks, prae pannil ning lisa väikesteks tükkideks lõigatud paprika, sega. Prae veidi aega kana ja paprikat koos, lisa spinati pallid, kalla peale vesi, alanda veidi pliidi kuumust ning hauta kaane all nii kaua, kui vesi on peaaegu aurustunud. Pane vesi suuremasse potti keema. Kui vesi on keema läinud, lisa spagetid ning keeda neid vastavalt ajale, mis on märgitud pakendile.

Kui pannil on vesi peaaegu aurustunud, kalla kana ja paprika-spinati segule juurde sojakaste ning toidukoor, sega läbi. Lase koorel veidi pakseneda ning tõsta pann tulelt.

Kui spagetid on valmis, kurna vesi ära ning serveeri kastmega. Peale riivi Parmesani juustu.

Kui sa ei plaani kogu toitu ühel toidukorral serveerida, siis ära spagette kastme sisse tõsta vaid serveeri portsjonite kaupa.

The post Koorene kanapasta paprika ja spinatiga appeared first on AUMALIIS.

Pasta on alati piimasupi kõrval roog, mida valmistan, kui on vaja kiiresti toit lauale saada ning väheseid koostisosasid kasutades saab väga häid maitsekooslusi luua. Sinihallitusjuust on väga spetsiifilise ja tugeva maitsega ning seetõttu paljud seda ka ei söö. Meie pere jaguneb selles osas pooleks – vanemad pereliikmed söövad ning nooremad sellest erilist lugu ei pea (kui seda kõige nooremat üldse arvestada saab – ta ei ole seda nimelt veel maitsta saanudki).

Valmistusaeg: 20-40 minutit

Portsjonid: 4-5-le

Vaja läheb:
400 g (500 g)  kanafileed
1 küüslauguküüs
4 dl toidukoort
0,5 dl makaronide keeduvett
150 g sinihallitusjuust
300 g spagette (või muid makarone)

Pane vesi potiga keema. Samal ajal, kui vesi keema läheb, haki küüslauk väikesteks tükkideks ning kana kuubikuteks. Kui makaronide keeduvesi on keema läinud, lisa need vette ning keeda pehmeks pakendil etteantud juhiste järgi. Prae küüslauk kuldseks ning lisa sekka tükeldatud kana. Prae veidi ning lisa makaronide keeduvesi ja toidukoor.

Alguses võib tunduda, et 4 dl toidukoort on justkui palju ja kaste jääb vedelaks, kuid kuna sinihallitusjuust muudab kastme paksemaks, eriti siis, kui kaste on veidi pärast valmimist seisnud.

Lase kastmeil veidi pakseneda ning lõika väiksemateks tükkideks või murenda kastmesse sinihallitusjuust. Sega senikaua, kuni juust on sulanud ning kastmes ei ole tükke. Kaste on valmis, kui see on ühtlane ning paksenenud. Kurna makaronid ära. Serveeri koheselt. Mida kauem kaste seisab, seda paksemaks see hangub.

The post Sinihallitusjuustu-kanapasta appeared first on AUMALIIS.

Üheks võimaluseks, kuidas pastat maitsestada on kasutada selleks pestot. Juurde võid serveerida praekana.

Valmistusaeg: 20 minutit

Kogus: umbes 6-le

Vaja läheb:

umbes 80 g värskeid basiilikulehti
1-2 küüslauguküünt
40 g seedermänniseemneid
0,5 dl külmpressitud oliiviõli
Parmesani 40 g
maitsestamiseks soola ja veidi sidrunimahla

500 g meelepäraseid makarone
serveerimiseks Parmesani juustu ning röstitud seedermänniseemneid

Pane makaronide jaoks vesi keema ning keeda neid vastavalt etiketil kirja pandud juhisele.

Samal ajal, kui pasta valmib, valmista pesto. Pesto valmistamiseks rösti kuival pannil paar minutit seedermänniseemned (prae seemneid veidi rohkem, et saaksid neid kasutada serveerimisel), tõsta kõrvale jahtuma. Prae pannil hakitud küüslauk, et see annaks pestole parema maitse kui lihtsalt toores küüslauk. Samal ajal kui seemned ja küüslauk jahtuvad, riivi juust (nimekirjas välja toodud kogusest veidi rohkem, et saaksid valmis pasta peale puistada).

Pane köögikombaini (või uhmrisse) basiilikulehed, röstitud küüslauguküüned ja seedermänniseemned ning riivitud juust. Töötle segu ühtlaseks ning jäta veidi teraline. Nirista segule juurde oliiviõli, segu samal ajal koguaeg segades (köögikombaini kasutades teeb masin “ise segamise” töö sinu eest). Maitsesta segu soolaga ning maitse järgi lisa sidrunimahla.

Kui makaronid on valmis keenud, siis jäta paar detsiliitrit makaronide keeduvett alles. Kurna makaronid sõelal, tõsta tagasi potti ning lisa juurde pesto. Sega segu läbi ning lisa keeduvesi. Serveeri peale puistatud seedermänniseemnete ja riivitud Parmesaniga.

The post Pasta pestoga appeared first on AUMALIIS.

Kuigi ka poest saab osta täitsa hea koostisainete nimekirjaga pestot, siis kodune pesto on ikka teistsuguse maitsega – värskem ning enda maitse järgi maitsestatud. Ja selle valmistamine ei ole üldsegi mitte raske.

Vaja läheb:
umbes 80 g värskeid basiilikulehti
1-2 küüslauguküünt
40 g seedermänniseemneid
0,5 dl külmpressitud oliiviõli
Parmesani 40 g
maitsestamiseks soola ja veidi sidrunimahla

Rösti kuival pannil paar minutit seedermänniseemned, tõsta kõrvale jahtuma. Prae pannil hakitud küüslauk, et see annaks pestole parema maitse kui lihtsalt toores küüslauk. Samal ajal kui seemned ja küüslauk jahtuvad, riivi juust.

Pane köögikombaini (või uhmrisse) basiilikulehed, röstitud küüslauguküüned ja seedermänniseemned ning riivitud juust. Töötle segu ühtlaseks ning jäta veidi teraline. Nirista segule juurde oliiviõli, segu samal ajal koguaeg segades (köögikombaini kasutades teeb masin “ise segamise” töö sinu eest). Maitsesta segu soolaga ning maitse järgi lisa sidrunimahla.

The post Pesto valmistamine appeared first on AUMALIIS.

Lastel on söömisega tihti selline naljakas suhe, et mingeid toite võivad nad süüa lõhkemiseni samas, kui teist ei ole nõus proovimagi. Meie pere pisikese lemmiksöögiks on spinatipasta. Kui ta aru saab, et ma seda valmistan, siis vihub ta keset köögi oma väikest rõõmutantsu ning söömise ajal mahub kõhtu seda mitu portsjoni. Proovisin ükspäev teha pastat brokoli ja kanaga, mis välimuselt näeb välja sama roheline, kui spinatiga pasta, kuid arvake mitu korda, kas ta seda nii suure entusiasmiga sõi või pigem – kas ta brokolit üldse maitses . .

Pasta ise on tegelikult väga maitsev (k.a. brokoli), kirjutasin selle retsepti siia ülesse.

Valmistusaeg: umbes 40 minutit

Portsjonid: 5-6´le

Vaja läheb:
250 g makarone
umbes 2 brokolipead
1 pakk kanafileed (umbes 600 g)
2 spl nisujahu
poole sidruni mahl
4 dl toidukoort

Pese brokoli ning lõika brokolipea küljest õisikud. Keeda brokoliõisikuid 3-4 minutit, kurna ning jahuta külma veega (et küpsemisprotsessi pidurdada). Aseta brokoli hetkeks kõrvale.

Tõsta pliidile pott veega, lase sel keema tõusta ning keeda makaronid pakendil oleva aja järgi pehmeks.

Tükelda kanafilee väiksemateks kuubikuteks, puista peale jahu, sega läbi, et kõik kanatükid saaksid jahuga kaetud. Prae jahused kalafileetükid kuumal pannil kuldpruuniks, maitsesta soolaga. Pressi sidrunist mahl, alanda panni kuumust ning kalla sidrunimahl kanale. Kuumuta minutike ning lisa toidukoor. Kuumuta seni, kuni koor pakseneb ning seejärel lisa kastmele brokoli. Kuumuta korraks läbi ning tõsta kõrvale.

Kui pasta on valmis, nõruta see vedelikust ning kalla kastmele, sega pasta läbi ning serveeri koheselt.

The post Kanapasta brokoliga appeared first on AUMALIIS.

Traditsiooniliselt valmistatakse pestot basiilikust, kuid imemaitsva pesto saab ka näiteks rukolast. Ning kui rukolast saab pestot siis sellest saab omakorda muidugi valmistada pastat!

Valmistusaeg: 30 minutit

Kogus: umbes 6-le

Rukolapesto valmistamiseks läheb vaja:
umbes 120 g värsket rukolat
50 g seedermänniseemneid
85 g Parmesani juustu
1 küüslaugu küüs
külmpressitud oliiviõli 0,75 dl
maitsestamiseks soola ja sidrunimahla

Pasta valmistamiseks:
500 g makarone
300 g kirsstomateid
250 g mini mozzarella palle
peotäis värsket basiilikut
soola
ning eelnevalt valmistatud rukolapestot

Esmalt valmista rukolapesto. Selleks rösti kuival pannil paar minutit seedermänniseemned, aseta kõrvale jahtuma. Tükelda küüslauguküüs väiksemaks ning prae veidi pannil. Samal ajal kui seemned ja küüslauk jahtub riivi Parmesani juust.

Aseta köögikombaini või uhmrisse rukola, jahtunud seedermänniseemned ja küüslauk ning riivitud Parmesani juust. Töötle segu ühtlaseks, kuid jäta teraliseks ning lisa õli, samal aja segu ise segades või köögikombaini kasutamise korral, lase masin teeb vaiksel kiirusel tööd edasi, samal ajal kui niristad segule juurde õli. Maitsesta soolaga ning enda maitsele vastavalt sidrunimahlaga.

Pane makaronide keetmiseks vesi keema ning keeda neid pakendil välja toodud juhiste järgi. Kui makaronid on valmis keenud, tõsta 2,5 dl keeduvett kõrvale ning kurna makaronid sõelal. Tõsta makaronid potti tagasi, sega juurde rukolapesto ning keeduvesi.

Lõika kirsstomatid pooleks ning sega pool kirsstomatite ja mozzarellapallide kogusest pastaga, teise poole lisad pasta peale serveerimisel.

The post Pasta rukolapesto, tomatite ja mozzarellaga appeared first on AUMALIIS.

Mu abikaasa on läbi ja lõhki makaronide austaja. Ta võib neid süüa igas asendis ja vist enam-vähem kõigega. Seetõttu on meil ka menüüs päris tihti pasta. Tegelikult kaasale meeldib klassikaline “makaronid hakklihaga” kõige rohkem, aga kuna mina seda väga ei armasta (ma isegi ei tea miks), siis kehtib minu jaoks nö reegel, et kes süüa teeb, see valib, mis söögiks on. Seetõttu teen ma hea meelega igasuguses teises variandis pastat, peaasi, et see ei oleks lihtsalt makaronid hakklihaga!

Valmistusaeg: umbes 40 minutit

Kogus: 4-5 portsjoni

Vaja läheb:
250 g spagette
100 g šampinjone
300 g kanafileed
60 g toorsuitsupeekonit
pool paprikat
350 g vahukoort
3 spl sulajuustu
riivitud parmesani

Lõika kanafilee väikemateks kuubikuteks, tõsta kõrvale (mulle endale meeldib süüa teha tihti nii, et hakin kõik koostisosad valmis ning siis hakkan järge mööda praadima). Pese, puhasta ja haki paprika ning šampinjonid väikemateks tükkideks. Prae pannil esmalt kanatükid kuldpruuniks ning seejärel lisa juurde paprika ning šampinjonid. Teisel pannil prae samal ajal toorsuitsupeekoni viilud. Kui mitut panni eraldi ei ole või pliidile ei mahu lisaks ühele pannile ja potile veel teine pann, siis prae toorsuitsupeekon esimesena.

Kui pannil on segu veidi aega kuumenenud, siis lisa hulka vahukoor ning sulajuust. Keera panni kuumus madalamaks ning lase kõigil maitsetel ühtlustuda. Haki eelnevalt valmis praetud suitsupeekon väikemateks tükkideks ning lisa pannile, teiste koostisosade juurde. Kaste on valmis, kui vahukoor on paksenenud.

Pane potti pigem rohkem, kui vähem vett, lase see keema ning lisa spagetid. Keeda spagette nii kaua kui pakendile keetmisajaks määratud. Kui serveerid suurele perele kogu valminud toidu üheks toidukorraks, siis võib spagetid tõsta kastme sisse, läbi segada ning serveerida suures kausis laua keskel. Kui aga sööjaid on vähem ning tõenäoliselt jääb toitu ka järgmiseks toidukorraks, siis soovitan spagetid ja kastme kokku segada portsjonina, muidu kui spagetid kastme sees järgmise päevani seisavad, imavad need kogu kastme mahlad sisse ning järgmisel korral soojendades on toit kuiv ja tuleks koort-piima vms hoopiski juurde lisada.

The post Kanapasta seente ja paprikaga appeared first on AUMALIIS.

Pastad valmivad alati kiiresti ja maitsevad hästi, olenemata, mida sisse lisad. See pasta spinati ja kanaga on üks vähestest toitudest, mida meie pisike alati mitu korda juurde küsib.

Valmistusaeg: 35 minutit

Kogus: 6-le

Vaja läheb:
pakk toorest broilerikintsuliha (umbes 700 g)
150 g peenestatud spinatit (sügavkülmutatud)
400 ml toidukoort
veidi piima
maitseaineid – soola, pipart
pakk makarone (500 g) ning Parmesani juustu

Tükelda kana väiksemateks tükkideks. Kuumuta pannil õli ning prae kana kuldpruuniks. Kana alati praadida ajaliselt pigem vähem – kui hiljem lisad spinati ja koore, siis kana valmib veel edasi, seetõttu, seda esimese kuumutamisega kohe valmis praadima ei pea. Maitsesta kana soola-pipraga (soovil, võid ka teisi maitseaineid lisada).

Samal ajal, kui kana valmib, pane kõrval potis vesi keema. Jooksvalt lisa teiste toimetuste kõrvalt keevasse vette makaronid. Kuna pastakastme tegemine kaua aega ei võta, samuti ei valmi makaronid kaua, siis saavad nad enam-vähem samal ajal valmis.

Lisa kanale külmutatud hakitud spinat – kuumuta veidi. Seejärel lisa toidukoor ning kuumuta seni, kuni toidukoor on paksenenud.

Mulle meeldib pastasid teha alati toidukoorega, sest see teeb pastakastme mõnusalt kreemiseks. Vahel, aga muutub koor liiga paksuks – kui nii juhtub, lisa koorele veidi piima ning kuumuta kõik korra veel läbi, kuni kaste meeldiva konsistentsi saavutab.

Tõsta valmis pasta taldrikule, lisa peale spinati-kanakaste ning riivi peale Parmesani juustu.

The post Kanapasta spinatiga appeared first on AUMALIIS.