Valmistusaeg: umbes 45 minutit

Kogus: 2-le kuni 3-le

Ahjukana jaoks läheb vaja:
1 pakk kanafileed
2 spl Venturini Baldini Nera balsamiikot
1 tl oreganot
2 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli

800 g porgandeid
5 spl mett
ürdisoola
1 ml jahvatatud vürtskööment
spinatit

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Tõsta kana kaussi ning valmista marinaad. Puhasta ja tükelda küüslauk, sega kokku balsamiiko, oregano ning õliga. Kalla kana peale ning jäta senikaua marineeruma kui valmistad ette porgandid.

Puhasta porgandid korralikult (vajadusel koori). Tõsta porgandid ahjuplaadile. Sega kokku mesi, ürdisool ning jahvatatud vürtsköömen ning vala porgandite peale. Hõõru porgandid korralikult marinaadiga kokku ning tõsta ahju. Küpseta porgandeid ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit (olenevalt porgandite suurusest võib ahjus valmimise aeg varieeruda).

Prae kana kiirelt pannil läbi ning tõsta ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 15-18 minutit. Kui porgandid ja kana on valmis, lase fileetükkidel 5 minutit seista ning alles seejärel lõika viiludeks.

Kuumuta spinatid kergelt pannil läbi, maitsesta soolaga ning tõsta taldrikule koos kanafilee viilude ja porganditega. Kanale võib tugevama maitse andmiseks balsamiikot veel veidi peale valada.

Koostöö Kaubamajaga!

Kui otsid rohkem ideid, mida pimedatel sügisõhtutel söögiks valmistada, siis kliki siia lingile: https://aumaliis.ee/soolased-toidud/

The post Balsamiiko marinaadiga ahjukana porgandite ja spinatiga appeared first on AUMALIIS.

Lõhe on toiduaine, mida meie pere sööb häbiväärselt vähe ja neil harvadel kordadel, kui me seda valmistame, siis enamus kordi teeme lõhet majoneesikattega.

Valmistusaeg: umbes 40 minutit

Portsjonid: 5-6´le

Vaja läheb:
600-800 g lõhefileed
200 g majoneesi
2 spl sidrunimahla
soovil hakitud tilli
sidrunipipart ja soola

Puhasta lõhefilee luudest ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Mugavuse mõttes võid lõhefilee lõigata valmis tükkideks ning eemaldada nahad. Raputa lõhele soola ning sidrunipipart ning jäta hetkeks seisma. Sega kausis majonees, sidrunimahl ja till ning määri kaste lõhele.

Küpseta kala 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Mulle endale meeldib lõhet serveerida alati Brüsseli kapsaga, mida valmistan järgmiselt: lõikan väiksed kapsapead pooleks, keedan umbes 5 minutit, et kapsad saavutaksid pehmema tekstuuri, kuid jääksid krõmpsuvad ning praen pannil rohke võiga, maitsestan soolaga.

The post Ahjulõhe majoneesikattega appeared first on AUMALIIS.

Ei tea, mida õhtusöögiks valmistada? Mõnus ahjukala on alati hea valik ning miks mitte valmistada seda koos pähklitega. Kalale lisatud pähklikate on kergelt sidrunimaitseline ning lisaks ka mõnusalt krõmps.

Valmistusaeg: 15 minutit + küpsemisaeg

Kogus: 6-le

Vaja läheb:
1 kg lõhefileed
130 g kooritud maapähkleid
1 sidruni riivitud koor
30 g parmesani
sidrunipipart, soola
kuivatatud basiilikut
6 tl maapähklivõid

Kaste:
40 g võid
3 dl piima
2 spl jahu
sidrunimahla
näpuotsaga soola

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Haki maapähklid peeneks puruks ning tõsta kaussi. Riivi sidrunilt koor ja parmesan ning kalla pähklipuru hulka. Raputa purule juurde veidi sidrunipipart, soola ja kuivatatud basiilikut. Sega segu läbi. Lõika kalafilee parajateks tükkideks ning laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda fileed pealt maapähklivõiga ning kata pähklipuruga. Küpseta kalatükke ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.

Samal ajal, kui kala valmib, valmista kaste. Kastme valmistamiseks sulata kastrulis või, lisa sulatatud võile jahu ning sega segu ühtlaseks. Alanda kuumust ning kalla juurde piim. Sega pidevalt. Lase kastmel paisuda kreemisemaks ning lisa veidi sidrunimahla ning soola. Kui kaste on paksenenud võta tulelt ning serveeri kala ning röstitud sparglite või rooskapsaga.

Retsept ilmunud Naistelehes!

The post Pähklikattega lõhe appeared first on AUMALIIS.

Kui lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks ei ole palju aega, siis valmistan üldjuhul pastat. Jagan teiega lihtsat kanapasta retsepti.

Valmistusaeg: 25-30 minutit

4-5-le

Vaja läheb:
1 pakk kanafileed
300 g spagette (sobivad ka muud makaronid)
1 paprika
3 hakitud spinati palli (kasutan Härmavilja 300 g pakendis olevaid sügavkülmutatud hakitud spinati palle)
100 ml vett
400 ml toidukoort
2 spl sojakastet
vajadusel soola
peale riivimiseks Parmesani juustu

Haki kanafilee väiksemateks kuubikuteks, prae pannil ning lisa väikesteks tükkideks lõigatud paprika, sega. Prae veidi aega kana ja paprikat koos, lisa spinati pallid, kalla peale vesi, alanda veidi pliidi kuumust ning hauta kaane all nii kaua, kui vesi on peaaegu aurustunud. Pane vesi suuremasse potti keema. Kui vesi on keema läinud, lisa spagetid ning keeda neid vastavalt ajale, mis on märgitud pakendile.

Kui pannil on vesi peaaegu aurustunud, kalla kana ja paprika-spinati segule juurde sojakaste ning toidukoor, sega läbi. Lase koorel veidi pakseneda ning tõsta pann tulelt.

Kui spagetid on valmis, kurna vesi ära ning serveeri kastmega. Peale riivi Parmesani juustu.

Kui sa ei plaani kogu toitu ühel toidukorral serveerida, siis ära spagette kastme sisse tõsta vaid serveeri portsjonite kaupa.

The post Koorene kanapasta paprika ja spinatiga appeared first on AUMALIIS.

Kas sea- või linnuliha? Millist liha teie jõululaupäeval pakute? Kui plaanite kana serveerida, siis jagan teiega ühte retseptiideed. Kohandasin Talleggi kodulehel olevat retsepti.

Ettevalmistusaeg: marinaadi valmistamiseks kulub vähe aega, kuid kana peab marinaadis üleöö seisma Aeg küpsemiseks: 1 h ja 20 min

Kogus: 5-6-le

1 broileri marineerimiseks läheb vaja:
1 apelsini mahl + riivitud koor
1 spl Dijoni teralist sinepit
0,5 spl soola
0,5 tl purustatud pipart
1 spl hakitud rosmariinilehti
3 spl oliiviõli
2 tl sojakastet

Enne kana ahju panemist läheb vaja:
0,5 apelsini
0,5 sidrunit
2 rosmariinioksa
1 spl mett

Sega kokku marinaadi koostisosad. Tõsta 0,5 dl marinaadi kinnisesse karpi ning pane järgmiseks päevaks kõrvale. Ülejäänud marinaad vala kanale ning hõõru korralikult kokku – pealt + seest. Tõsta kana ahjuplaadile või kaussi, et see mahuks külmkappi. Kata kana toidukilega ning jäta üleöö külmkappi seisma.

Järgmisel päeval tõsta kana 1 h enne ahju panemist toasooja. Kui kana oli eelnevalt kausis, siis tõsta see nüüd ahjuplaadile, millega seda küpsetad. Pista kana kõhuõõnde sektoriteks lõigatud tsitrused ning rosmariinioksad. Seo kana jalad nööriga kokku ning pane ahju 180 kraadi juures 1h ja 20 minutiks küpsema.

Sega kõrvale tõstetud marinaadile juurde mesi ning 30 minutit enne küpsemisaja lõppu pintselda kana sellega üle. Kui kana on ahjus küpsemisaja lõpuni olnud, tõsta ahjust välja ning lase enne lahti lõikamist vähemalt 10 minutit seista.

Ahjukartulite valmistamiseks läheb vaja:
1,5 kg kartuleid
1 spl õli
2 küüslauguküünt

rosmariinilehti

Pese ja koori kartulid, lõika väiksemateks tükkideks ning keeda enne ahju panemist, neid 10 minutit. Seejärel kalla kartulid suurele ahjuplaadile (nii, et kartulid ei oleks hunniks üksteise peal), piserda üle õliga, lisa juurde pressitud küüslauk ning rosmariinilehed. Kuna rosmariin on üsna tugeva maitsega, siis pole seda palju vaja – 1-2 oksa. Sega pannil kõik omavahel läbi ning pista kartulid 180 kraadi juures 40 minutiks ahju. Viimased 10 minutit, kui kartulid ahjus on, 210 kraadini ning ahju režiim pane pöördõhu peale.

Kartulid võid ahju pista koos kanaga, eraldi ahjuplaadiga kana alla ning kui kartulite krõbedamaks saamiseks tahad ahjutemperatuuri tõsta, siis võid planeerida kana ahjus küpsemise aega nii, et kana võtad selleks ajaks ahjust välja.

The post Tsitruseline ahjukana ahjukartulitega appeared first on AUMALIIS.

Viimase aja super leid – pangaasius. Pangaasius on sägaline, kõrge valgusisaldusega ning madala rasvasusega. Liha on valge, luudeta, peene tekstuuriga ning õrna maitsega. Poodides saadaval külmutatu või sulatatuna.

Ettevalmistusaeg: 45 min Aeg küpsemiseks: 1 h

Kogus: 6-8 portsjonit

Vaja läheb:
1 kg tooreid kartuleid
500 g nahata pangaasiusefileed (sulatatud)
2 muna
1 dl piima
1 dl toidukoort
pool sidrunit
soola + pipart
65 g Parmesani juustu
65 g riivitud juustu

Pese ja koori kartulid, tõsta suurde potti, kalla vesi peale (vett peaks olema nii palju, et kartulid on veega kaetud), maitsesta vesi soolaga ning keeda 10 minutit. Keetmisaja algust arvesta momendist, kui vesi läheb keema. Kui 10 minutit on möödas, kurna vesi ning jäta kartulid hetkeks kõrvale, et nad jahtuksid.

Samal ajal, kui kartulid jahtuvad, saad vajadusel riivida Parmesani juustu (kui oled ostnud Parmesani tükina).

Kui kartulid on juba veidi jahtunud, viiluta need 0,5 cm paksusteks ketasteks ning kata ahjuplaadi põhi. Raputa vajadusel kartulitele peale veidi soola. Seejärel laota kartulitele pangaasiusefilee tükid. Kui peaksid jääma tühjad kohad, siis lõika suurest fileest parajad tükid ning kata kõik ühtlaselt. Puista peale soola ja pipart ning pigista kala peale sidruni mahl. Viiluta veel kartuleid ning laota ühtlane kiht kalafilee peale. Puista taaskord vajadusel üle soolaga.

Klopi kausis lahti munad, kalla juurde piim ning toidukoor ning maitsesta veidi soolaga. Sega segu ühtlaseks ning kalla vormi.

Kata vorm fooliumiga ning tõsta eelsoojendatud ahju. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Kui 30 minutit on möödas, tõsta vorm ahjust välja, raputa peale juustud ning tõsta ilma fooliumita ahju tagasi. Küpseta veel 30 minutit. 5-7 minutit enne küpsetusaja lõppu tõsta ahjus kuumust, et juust jääks pealt krõbedam.

The post Kala-kartulivorm appeared first on AUMALIIS.

Pasta on alati piimasupi kõrval roog, mida valmistan, kui on vaja kiiresti toit lauale saada ning väheseid koostisosasid kasutades saab väga häid maitsekooslusi luua. Sinihallitusjuust on väga spetsiifilise ja tugeva maitsega ning seetõttu paljud seda ka ei söö. Meie pere jaguneb selles osas pooleks – vanemad pereliikmed söövad ning nooremad sellest erilist lugu ei pea (kui seda kõige nooremat üldse arvestada saab – ta ei ole seda nimelt veel maitsta saanudki).

Valmistusaeg: 20-40 minutit

Portsjonid: 4-5-le

Vaja läheb:
400 g (500 g)  kanafileed
1 küüslauguküüs
4 dl toidukoort
0,5 dl makaronide keeduvett
150 g sinihallitusjuust
300 g spagette (või muid makarone)

Pane vesi potiga keema. Samal ajal, kui vesi keema läheb, haki küüslauk väikesteks tükkideks ning kana kuubikuteks. Kui makaronide keeduvesi on keema läinud, lisa need vette ning keeda pehmeks pakendil etteantud juhiste järgi. Prae küüslauk kuldseks ning lisa sekka tükeldatud kana. Prae veidi ning lisa makaronide keeduvesi ja toidukoor.

Alguses võib tunduda, et 4 dl toidukoort on justkui palju ja kaste jääb vedelaks, kuid kuna sinihallitusjuust muudab kastme paksemaks, eriti siis, kui kaste on veidi pärast valmimist seisnud.

Lase kastmeil veidi pakseneda ning lõika väiksemateks tükkideks või murenda kastmesse sinihallitusjuust. Sega senikaua, kuni juust on sulanud ning kastmes ei ole tükke. Kaste on valmis, kui see on ühtlane ning paksenenud. Kurna makaronid ära. Serveeri koheselt. Mida kauem kaste seisab, seda paksemaks see hangub.

The post Sinihallitusjuustu-kanapasta appeared first on AUMALIIS.

Ajatu klassika, mida vist peaaegu iga eestlane on korra oma elu jooksul valmistanud. Noorena ma sellest roast midagi erilist ei arvanud, nagu paljudest teistest köögiviljatoitudest, kuid õnneks on ajaga mu arvamus suuresti muutunud.

Valmistusaeg: 1 tund +

Portsjonid: 4-5le

Vaja läheb:
500 g seguhakkliha
1 sibul
1 kg peakapsast
500 ml keevat vett või puljongit
serveerimiseks kartulit (ja hapukoort)

Koori ja haki sibul väiksemateks tükkideks, aseta suurema poti põhja, prae kuldseks ning lisa juurde hakklihasegu, maitsesta hakklihamaitseaine jms meelepärasega. Prae senikaua kuni hakkliha on valmis ehk pruunistunud. Sama ajal kui hakkliha valmib, tükelda kapsas õhukesteks ribadeks või lihtsalt väiksemateks tükkideks. Kui hakkliha on valmis, siis tõsta tükeldatud kapsas hakklihale peale, sega potis kõik segamini ning kalla peale veekeedukannuga eelnevalt keema lastud kuum vesi või puljong. Vett ei ole potis nii palju, et kogu sealne segu vee sees oleks (ei pea olemagi) – hautamise ajal eraldub kapsast ka vedelikku, mis suurendab vedeliku kogust.

Vee koguse lisamine on valikuline – kui soovid, et hautises oleks rohkem vedelikku ehk pärast ka kastme eest, siis võid vett rohkem lisada kui 500 ml.

Hauta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit – senikaua, kuni kapsas on muutunud pehmeks. Kui teed hautist värskest peakapsast, siis on hautamiseks kuluv aeg lühem, kui aga vanemast, siis selleks, et kapsas muutuks pehmeks kulub aega topelt. Samal ajal kui hautis haudub, saad kõrvale teha keedukartulid. Koori kartulid, pese puhtaks, tõsta suuremasse potti, kalla vesi peale ning keetmisaega arvesta sellest, kui vesi potis keema läheb – kartulid valmivad umbes 20 minutiga. Serveeri soovil hapukoorega.

The post Hakkliha-kapsahautis appeared first on AUMALIIS.

Sügise saabumisega on tahtmine kohe rohkem küpsetada. Kuigi tahaks palju magusat küpsetada, siis enda huvides peaks hoopiski midagi soolast tegema – näiteks suitsukana-feta quiche.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit Taina puhkamise aeg: 2 tundi Küpsemise aeg: 45 minutit

Kogus: 1 suur pirukas, 12 piruka tükki

Pirukapõhja tegemiseks läheb vaja:
3 dl nisujahu (umbes 220 g)
120 g võid
1 tl soola
70 ml jääkülma vett
1,5 tl veiniäädikat

Täidise tegemiseks:
1 pakk suitsukana kintsuliha
200 g feta juustu
1 suur sibul
3 muna
200 ml vahukoort
peale puistamiseks rukolat

Esmalt valmista tainas. Selleks haki külm või väiksemateks kuubikuteks, aseta suurde kaussi. Lisa juurde jahu ja sool. Näpi segu saepurulaadseks massiks ning lisa juurde veiniäädika-vee segu ja töötle tainas kiirelt ühtlaseks. Mässi tainas kilesse ning aseta külmkappi mitmeks tunniks puhkama.

Samal ajal, kui tainas puhkab, saad ette valmistada piruka täidise. Selleks tükelda suitsukana väiksemateks tükkideks – nt kuubikuteks. Haki sibul ribadeks ning kuumuta pannil, vaiksel tulel, mõnusalt klaasjaks. Tõsta valmis sibul ootele.

Rulli tahenenud tainas kergelt jahusel tööpinnal ühtlaselt õhukeseks ning aseta 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja servadele. Kui tainas muutus töötlemisel liiga pehmeks, siis aseta see korraks veel külmkappi, kui ei, siis tee taina põhja kahvliga augud. Tõsta pirukapõhjale küpsetuspaber ning aseta peale küpsetusoad (spetsiaalsed keraamilised “oad”) või tavalised herned-oad. Küpseta pirukapõhja, alumisel siinil, 200 kraadi juures 12 minutit. Eemalda küpsetusoad ja -paber ning küpseta veel 5-8 minutit, kuni põhi on kergelt pruunikas.

Võta valminud pirukapõhi ahjus, ning aseta kõrvale veidikeseks jahtuma. Sega valmis täidisele peale minev piima-kooresegu – selleks klopi munad lahti ning lisa vahukoor. Tõsta segu hetkeks kõrvale. Haki feta juust väiksemateks kuubikuteks (nii on neid lihtsam piruka põhjale võrdselt laotada). Laota feta juustu tükid ühtlaselt piruka põhjale. Tõsta peale suitsukana tükid ning eelnevalt töödeldud sibul. Kalla peale muna-kooresegu ning puista peale soovil riivitud juustu (mina panin nt Parmesani).

Küpseta 180 kraadises ahjus, keskmisel siinil, 25 minutit või kuniks täidis on tahenenud ja pealt kuldpruun. Võta valminud pirukas ahjust, lase sel veidi taheneda, eemalda vormist ning tõsta siinile jahtuma. Jahtunud quichele puista peale rukolalehti.

The post Suitsukana-feta quiche appeared first on AUMALIIS.

Üheks võimaluseks, kuidas pastat maitsestada on kasutada selleks pestot. Juurde võid serveerida praekana.

Valmistusaeg: 20 minutit

Kogus: umbes 6-le

Vaja läheb:

umbes 80 g värskeid basiilikulehti
1-2 küüslauguküünt
40 g seedermänniseemneid
0,5 dl külmpressitud oliiviõli
Parmesani 40 g
maitsestamiseks soola ja veidi sidrunimahla

500 g meelepäraseid makarone
serveerimiseks Parmesani juustu ning röstitud seedermänniseemneid

Pane makaronide jaoks vesi keema ning keeda neid vastavalt etiketil kirja pandud juhisele.

Samal ajal, kui pasta valmib, valmista pesto. Pesto valmistamiseks rösti kuival pannil paar minutit seedermänniseemned (prae seemneid veidi rohkem, et saaksid neid kasutada serveerimisel), tõsta kõrvale jahtuma. Prae pannil hakitud küüslauk, et see annaks pestole parema maitse kui lihtsalt toores küüslauk. Samal ajal kui seemned ja küüslauk jahtuvad, riivi juust (nimekirjas välja toodud kogusest veidi rohkem, et saaksid valmis pasta peale puistada).

Pane köögikombaini (või uhmrisse) basiilikulehed, röstitud küüslauguküüned ja seedermänniseemned ning riivitud juust. Töötle segu ühtlaseks ning jäta veidi teraline. Nirista segule juurde oliiviõli, segu samal ajal koguaeg segades (köögikombaini kasutades teeb masin “ise segamise” töö sinu eest). Maitsesta segu soolaga ning maitse järgi lisa sidrunimahla.

Kui makaronid on valmis keenud, siis jäta paar detsiliitrit makaronide keeduvett alles. Kurna makaronid sõelal, tõsta tagasi potti ning lisa juurde pesto. Sega segu läbi ning lisa keeduvesi. Serveeri peale puistatud seedermänniseemnete ja riivitud Parmesaniga.

The post Pasta pestoga appeared first on AUMALIIS.