Kas katad Eesti Vabariigi aastapäeva puhul pidulaua? Mida maitsvat oma perele ja lähedastele pakud? Traditsiooniline oleks valmistada Vabariigi pidupäevaks magustoit just kamast, kuid minul seostub Vabariigi sünnipäev lisaks kamale ka trühvlitega. Ma isegi ei tea miks. Lisaks sellele, et neid on mõnus pakkuda peolaul magusaks ampsuks, on trühvlid ka imearmas isetehtud kingitus sõbrale. Ja kuna peaegi ongi tulemas sõbrapäev, siis saite siit ehk ühe hea kingiidee!

Valmistusaeg: 2,5 tundi

15 pallikest (20 g)

Vaja läheb:
175 g toasooja toorjuustu
175 g tumedat šokolaadi
2 spl külmkuivatatud vaarikaid
katteks 65 g vaarikamaitselist glasuuri ning 70 g tumeda šokolaadi glasuuri
meresoola

Sulata vesivannil väiksemateks tükkideks tehtud šokolaad. Samal ajal, kui šokolaad sulab, mikserda toasoe toorjuust külmkuivatatud vaarikatega ühtlaseks.  Kui šokolaad on sulanud (veendu, et selles ei oleks ühtegi tükki) lase sel veidi jahtuda ning lisa segule. Sega segu ühtlaseks. Aseta segu 30 min külmkappi tahenema.

Segu tahendamine on vajalik selleks, et pärast oleks lihtsam sellest pallikesi voolida.

Kui 30 minutit on möödas, tõsta segu külmkapist välja, kaalu 20 g portsjonid ning aseta need taldrikule või ahjuplaadile. Tõsta külmkappi tagasi ning lase veel 30 minutit taheneda. Kui eelnevalt valmis kaalutud portsjonid on tahenenud, tõsta need külmkapist välja ning vooli neist peopesade vahel pallikesed. Tõsta pallid hetkeks kõrvale.

Kalla šokolaadiglasuurid potti ning sulata vesivannil. Sega sulanud glasuurid ühtlaseks seguks ning kasta eelnevalt valmis tehtud pallid glasuuri. Tõsta glasuuritud trühvlid ahjuplaadile tahenema. Enne kui glasuur täiesti taheneda jõuab, puista pallide peale näpuotsaga meresoola.

Retsept on ilmunud ajakirjas “Naisteleht”.
https://www.ohtuleht.ee/toidutare/1083920/truhvlid-kauaks-seisma-ei-jaa

The post Šokolaadi-vaarikatrühvlid appeared first on AUMALIIS.

Kamavaht on magustoit, mis valmib imekiirelt ning enda maitse eelistuste järgi ei pea see olema üldse mitte magus järelroog. Kuna see valmib kiirelt, siis on meie peres kasutusel tihti ning kellele ei meeldiks kohev kamamaitseline vaht?

Valmistusaeg: 25 minutit

Portsjon: 4-le

Vaja läheb:
200 g vahukoort
4 spl kama
5 spl kodujuustu
3 spl suhkrut
maasika/vaarika toormoosi
kaunistamiseks terveid maasikaid/vaarikaid ning šokolaadi tükke

Mikserda vahukoor suhkruga tugevaks vahuks. Lisa juurde kama ning kodujuust, sega segu ühtlaseks. Serveeri kihiti toormoosiga ning peale kaunistamiseks pane terveid maasikaid või vaarikaid ja šokolaadi tükke.

The post Kamavaht appeared first on AUMALIIS.

Head vabariigi aastapäeva!

Lisaks kamale, on vist väheseid peresid, kes sellel päeval ei tõsta lauale midagi, mis sisaldab kala – on selleks siis suupisted või salat. Kui olen laisem, siis meie peolaual on tavaliselt kiluvõileivad. Kui aga viitsimist rohkem, võtan ette sellesama heeringa-leivasalati tegemise, mille retsepti allpool jagan.

Valmistusaeg: 25-35 minutit

Kogused: 4-le

Vaja läheb:
200 g musta leiba
240 g õrnsoolaheeringat
100 g marineeritud kurki (kasutan alati Salvesti Talu kurki)
250 g tomateid
1 punane sibul

Kastmeks tegemiseks läheb vaja:
2 dl hapukoort
2 dl majoneesi
veidi kanget sinepit
sidrunimahla
soola-pipart

Kaunistamiseks:
3 keedetud muna (soovil)
midagi rohelist – murulauku, tilli vms

Lõika must leib väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ning rösti selles mõni minut leivakuubikuid. Lase leivakuubikutel jahtuda. Samal ajal, kui kuubikud jahtuvad haki väiksemateks kuubikuteks tomat ja kurk. Kuivata heeringas üleliigsest õlist ning tükelda samuti väiksemateks kuubikuteks. Koori ja haki sibul. Mulle endale meeldib kõik koostisosad eraldi kaussidesse panna ning siis võrdselt serveerimiskausside/pokaalide vahel ära jagada. Kui serveerid salatit ühel suurel vaagnal, siis eraldi kaussidesse midagi panna ei ole mõtekas.

Kastme tegemiseks sega omavahel kokku hapukoor ja majonees, maitseks lisa juurde sinepit, värskelt pressitud sidruni mahla ning soola, pipart. Sega kaste ühtlaselt läbi.

Salati serveerimiseks laota kihiti: leib, heeringas, veidi kastet, sibul, tomat (purusta tomati peale terapipart), kurk ning kõige pealmiseks kihiks veelkord kaste. Pane salat veidikeseks ajaks külmkappi, et maitsed saaksid seguneda.

Algretseptis on kirjas, et valmis salatit hoida külmkapis järgmise päevani, et maitsed saaksid seguneda. Mulle endale meeldib, kui praetud leib jääb salatis krõbedaks, seega mina kaua salatit külmkapis ei hoia (kõige kauem tund). Kui võtad lusikale iga ampsuga kõiki koostisaineid korraga, siis on maitsed küllalt tugevad ja tunda, et ei vaja lisaaega segunemiseks.

Soovil kaunista salat pealt kahvliga katki tehtud munapuru/-pudiga ning raputa peale midagi rohelist – murulauku, tilli vms.

Retsept Toidutare kodulehelt.

The post Kihiline heeringa-leivasalat appeared first on AUMALIIS.