Selle retseptiga juhtus üks vahva seik. Originaalretsepti juhiste kohaselt tuleb võtta ühe küpsise jaoks kuhjaga üks supilusikatäis tainast. Kuna kirjas oli kuhjaga, siis ma ka võtsin kuhjaga, lugemata uuesti retsepti juhiseid läbi. Toimisin sama moodi kogu taina kogusega, sain 15 küpsist ning panin küpsised ahju. Ahjukell hakkas tööle ning andis märku, et 15 minutit küpsetusaega on möödas. Küpsised peaksid olema valmis. Vaatan neid “valmis” küpsiseid, ja ei mõista, kuidas need veel ikka täiesti pehmed on, ikka nagu väga pehmed, lausa toored. Mõtlesin endamisi, et mis seal ikka, panen aega juurde ja las nad olla. Hiljem sirvisin uuesti retsepti ning avastasin, et eraldi on lausa välja toodud, et tainast saab 30-35 küpsist. Noh, mis seal ikka – minu ühest suurest küpsisest saigi kohe kõht täis!

Valmistusaeg: 20+15 min

Kogus: umbes 30 küpsist

Vaja läheb :
150 g nisujahu
75 g täisteranisujahu
¹⁄2 tl soola
¹⁄2 tl söögisoodat
180 g toasooja võid
100 g valget suhkrut
50 g tuhksuhkrut
1 suur muna
1 suur küpse banaan
150 g kaerahelbeid
100 g tumedat šokolaadi
60 g hakitud Kreeka pähkleid

Enne küpsisetaina valmistamist, rösti pannil pähklid. Selleks, vala vajalik (60 g Kreeka pähkleid) pähklikogus kuivale, ilma õlita pannile. Kuumuta pähkleid keskmisel kuumisel umbes 5 minutit, vahepeal neid segades. Röstitud pähklid aseta taldrikule jahtuma. Jahtunud pähklitelt eemalda koored ning haki koos šokolaadiga väikesteks tükkideks.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Küpsisetaina valmistamiseks sega kausis kokku jahud, sool ja söögisooda. Jäta see hetkeks kõrvale ning mikserda mikseriga teises kausis või koos suhkruga kreemjaks vahuks. Lisa muna ning vahusta ühtlaseks.

Lülita mikser madalamale kiirusele ning lisa või-suhkru-munasegule kõigepealt kahvliga purustatud banaan ning seejärel jahu. Sega käsitsi tainasse kaerahelbed, hakitud šokolaad ja pähklid.

Võta iga küpsise jaoks supilusikatäis tainast, vormi neist kettad ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäta küpsiste vahele parajad vahed (umbes 5 cm). Vormi küpsistest ilusad kujud.

Tainast ketaste saamiseks toimi järgnevalt: võta vajalik kogus tainast, rulli peopesade vahel sellest pall, aseta pall ahjuplaadile ning vajuta see lapikuks. Kuna küpsisetainas on kleepuv, siis selle paremaks töötlemiseks tee käed märjaks. Pane tööpinnale väiksesse kaussi veidi vett ning niisuta sõrmi-käsi pidevalt, et need oleksid tainaga tegelemisel niisked. Kui küpsiste servad jäävad liiga ebakorrapärased, saad need ühtlasemaks vormida samuti niiskete sõrmedega.

Küpseta küpsiseid 190 kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid. Tõsta valmis küpsised ahjust välja, lase 2-3 minutit plaadil jahtuda ning kui küpsised on küllalt kõvad, tõsta need ahjurestile ja lase täielikult jahtuda. Valmis küpsised jäävad seest pehmed ning väljast veidi krõbedad.

Retsept raamatust “Šokolaad” Carla Bardi ja Ting Morris

The post Kaerahelbeküpsised banaani ja šokolaadiga appeared first on AUMALIIS.

Head valentinipäeva! Selleks puhuks valmista sõpradele-kallimale maitsvad šokolaadised kaerahelbeküpsised! Enne veel – kas sa tead, miks seda päeva nimetatakse just valentinipäevaks?

On mitmeid variante sellest, miks 14.veebruar just valentinipäeva nime kannab. Enim seostatakse valentinipäeva Rooma kristliku preestri Valentinusega, kes salaja sõdureid laulatas, eirates sellega keiser Claudius II käsku. 14.veebruaril 270.aastal mõisteti preester surma ning enne hukkamist saatis ta oma armsamale kirja, mille alla oli kirjutatud “Sinu Valentin”.

Ettevalmistusaeg 20 + 30 minutit Küpsetusaeg 20 minutit

22-24 küpsist

Vaja läheb:
70 g metsapähkleid
200 g küpsetusšokolaadi (piimašokolaadi)
0,75 dl vett
140 g toasooja võid
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
175 g jahu
200 g kaerahelbeid
2 spl suhkrusiirupit

Tõsta või külmkapist välja, et see toatemperatuuril soojeneks. Samal ajal rösti pannil või ahjus veidi pähkleid, et nende koor paremini ära tuleks. Koori pähklid ning tükelda väiksemateks tükkideks. Haki ka šokolaad – samuti väiksemateks tükkideks.

Sega omavahel jahu, kaerahelbed (kui kaerahelbed on väga suured, siis tee need eelnevalt köögikombainis väiksemaks), küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur. Haki segu hulka toasoe või. Lisa segule suhkrusiirup, vesi ning hakitud pähklid ja šokolaad. Sega tainas ühtlaseks – võta selleks appi käed, kuna segu on alguses üsna purune ning ei jää omavahel kokku. Kui tainas jääb ilusti kokku suureks palliks ning kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud, tee tainast kaks rulli (umbes 17 cm pikkused), mässi need toidukilesse (rullide iluga ära vaeva näe!) ning aseta külmkappi 30 minutiks tahenema.

Pärast tahenemist lõika rullidest umbes 1 cm paksused kettad. Kui sul õnnestub lõigata ilusad kettad, mis ei murenenud katki, siis aseta need kohe küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui kettad aga murenesid täitsa katki, nagu minul, siis tee neist peopesas pallid, pane pall ahjuplaadile ning vajuta lamedaks.

Kui soovid küpsiste ääri saada ilusaks, siis vala väiksesse kaussi veidi vett, tee käed niiskeks ning vormi ääred siledaks.

Soojenda ahi 200 kraadini, pista küpsised ahju ning alanda kuumust koheselt 175 kraadi juurde. Küpseta 15 minutit. Seejärel küpseta 5 minutit küpsiseid pöördõhuga. Küpsetusaeg kokku 20 minutit. Pöördõhuga küpsetamine annab küpsistele mureduse ning veidi ka krõmpsuvust.

Retsepti päritoluga on selline vahva lugu, et algretsept on Ragne Värk blogist, seda muutis ja jagas oma blogis Koogikontor, ning mina leidsin selle omakorda Costany blogist. Ja mina muutsin retsepti veelgi. Kas tegu on retseptiga, mida muudab iga küpsetaja või toimib sulle minu jagatud retsept!? Proovi järele!

The post Šokolaaditükkidega kaerahelbeküpsised appeared first on AUMALIIS.