TASSIKOOGID ŠOKOLAADIGA

Ettevalmistusaeg: 15 min Küpsetusaeg: umbes 20+ min

12 tk

Vaja läheb:
150 g suhkrut
160 g nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
120 ml piima
120 ml vett
60 ml õli
1 suur muna
6 spl toorkakaod

Eelsoojenda ahi 170 kraadini ning täida muffinivormid paberiga. Sega suures kausis jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber ja sool ühtlaseks. Aseta see hetkel kõrvale. Vala teise kaussi piim, õli ning eelnevalt lahti klopitud muna. Sega kõik omavahel ühtlaseks massiks.

Lisa märjad koostisained kuivadele ning sega tainas korralikult ühtlaseks. Lisa segule aeglaselt niristades vesi. Kui kasutad taina segamisel mikserit, siis pane see kindlasti madalate pöörete peale. Valminud tainas on konsistentsilt vedel – ära ehmu!

Täida muffinivormi augud veidi üle poole tainaga ning küpseta 20 minutit.

Kontrolli hambatikuga kookide valmimist, kui tiku külge jääb tainast, siis lase kookidel veel veidi ahjus olla.

ŠOKOLAADI-TOORJUUSTUKREEM

12 tassikoogi kaunistamiseks

Vaja läheb:
230 g külma toorjuustu
110 g toasooja võid
64 g toorkakaod
250 g tuhksuhkrut

Pane toorjuust suurde mikserdamiskaussi. Kasuta mikserit ning mikserda toorjuust ühtlaseks. Järk-järgult lisa mikserdamise ajal toasoe või – mikserda seni, kuni segu on ühtlane. Sõelu segule kakaopulber ja tuhksuhkur, et vältida tükkide tekkimist. Mikserda segu ühtlaseks, aseta kondiitrikotti ning kaunista jahtunud tassikoogid.

The post Tassikoogid šokolaadi-toorjuustukreemiga appeared first on AUMALIIS.

Küpsetamata kooke on mõnus valmistada peolaudadele päev enne. Nii on peo päeval kook juba külmkapis valmis, ootab serveerimist ning südamerahuga saab tegeleda muude asjadega. Selleks koogiks sobib ideaalselt näiteks see laimi-toorjuustukoogi retsept, mida jagan:

Valmistusaeg: 20-30 minutit + aeg tahenemiseks – miinimun aeg 5-6 tundi kuni üleöö

Portsjonid: 24 cm läbimõõdu suurusega kook – 12 tk

Koogipõhja tegemiseks läheb vaja:
250 g Digestive küpsiseid
125 g võid

Täidise jaoks:
400 g maitsestamata toorjuustu – toasooja
100 g hapukoort
2 keskmises suuruses laimi koor ja mahl
150 g valget šokolaadi
2 dl vahukoort

Kaunistamiseks: laimi viile, mustikaid, pistaatsiapähkleid või muud meelepärast

Tõsta toorjuust külmkapist välja, et see muutuks toasoojaks. Samal ajal korista veidi või loe raamatut.

Koogipõhja tegemiseks purusta köögikombainis (või lihahaamri vms käepärasega) küpsised või kasuta valmis Digestive küpsisepuru, tõsta suurde kaussi ning jäta hetkeks ootele. Sulata kastrulis või ning kalla küpsisepuru peale. Sega segu ühtlaseks ning suru ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Tõsta põhi kõrvale ning valmista täidis.

Täidise tegemiseks riivi laimidelt koor ning pressi mahl välja. Tõsta kõrvale, et saaksid need hiljem täidisesse lisada. Sega suures kausis omavahel toasoe toorjuust ning hapukoor ning lisa laimikoor ja -mahl, sega segu ühtlaseks. Sulata vesivannil valge šokolaad, lase veidi jahtuda ning lisa toorjuustusegu hulka. Vahusta vahukoor (ilma suhkruta) ning sega ettevaatlikult ülejäänud täidisega.

Vala segu küpsisepõhjale ning aja spaatli või lusika abil ühtlaselt laiali. Kata vorm kilega ning tõsta külmkappi tahenema. Minimaalne aeg tahenemiseks on 5-6 tundi, võimalusel jäta kook külmkappi üle öö seisma. Enne serveerimist kaunista meelepärasega.

The post Laimi-toorjuustukook appeared first on AUMALIIS.