2022. aasta sügisel valmis koostöös Kaubamajaga ajakirja “Hooaeg” kolm retsepti – kahte neist olen ma eelnevalt juba jaganud, kolmandat, neist seda kõige magusamat, jagan nüüd. Kõigis kolmes retseptis kasutasin Venturini kaubamärgi balsamiiko kastmeid ning nendest brownides kasutatud Venturini Baldani Rose kaste oli minu lemmik! Tõsiselt maitseküllane, magusa noodiga. Venturini Baldani Rose sobib ka ideaalselt näiteks salatitele peale niristamiseks.

Valmistusaeg: umbes 1 tundi

Kogus: 23×25 suurusesse koogivormi – 12 portsjoni

Vaja läheb:
250 g puhastatud mureleid
1,5 spl Venturini Baldini Rose balsamiikot
1 spl pruuni suhkrut
200 g tumedat šokolaadi
200 g võid
4 muna
150 g suhkrut
100 g jahu
100 g valget šokolaadi

Puhasta murelid seemnetest, tõsta kastrulisse, kalla juurde balsamiiko, suhkur ning kuumuta keskmisel tulel senikaua, kuni murelid on muutunud pehmeks ja murenevad kergelt (selleks võib kuluda kauem aega – umbes tund). Jäta valminud murelikeedis jahtuma.

Eelsoojenda ahi 170 kraadini. Sulata vesivannil tükeldatud šokolaad ning või. Samal ajal kui või ja šokolaad sulavad mikserda munad suhkruga kohevaks vahuks. Kalla munasegule veidi jahtunud šokolaadi-võisegu ning sega segu ühtlaseks. Sega hulka jahu. Tükelda valge šokolaad tükkideks ning sega tainasegu sisse koos murelikeedisega. Vooderda 23×25 cm suurune kandiline ahjuvorm küpsetuspaberiga ning kalla tainas vormi. Küpseta kooki ahjus 170 kraadi juures 25 minutit.

Lase brownil enne lahti lõikamist veidi jahtuda. Soovil serveeri koos jäätisega.

Koostöö Kaubamajaga!

Ajakirjas “Hooaeg” ilmusid veel järgmised retseptid:
https://aumaliis.ee/salat-balsamiikoga-marineeritud-seente-bataadi-ja-feta-juustuga/
https://aumaliis.ee/balsamiiko-marinaadiga-ahjukana-porgandite-ja-spinatiga/

The post Viguriga brownie appeared first on AUMALIIS.

Sarapuupähklid annavad küpsistele mõnusa sügava maitse ning krõmpsuva tekstuuri ning tea, et küpsised lähevad seistes veel paremaks.

Valmistusaeg: 20 minutit + küpsemisaeg

19 küpsist

Vaja läheb:
200 g toasooja võid
1 dl pruuni suhkrut
0,5 dl suhkrut
2 muna
2 spl vaniljeekstrakti
1 tl küpsetuspulbrit
280 g jahu
4 tl kakaopulbrit
0,5 tl soola
200 g sarapuupähkleid

Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Mikserda toasoe või suhkruga ühtlaseks. Lisa munad ja vaniljeekstrakt ning vahusta. Lisa segule jahu, millele on eelnevalt juurde segatud küpsetuspulber ning sool. Sega segu ühtlaseks. Kui vaja, kasuta segu ühtlasemaks segamiseks mikserit. Haki sarapuupähklid väiksemateks tükkideks, lisa segule ning sega läbi. Soovil jäta veidi pähklipuru kõrvale, et enne küpsiste ahju minekut puistada nende peale.

Tõsta jäätiselusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tainapallid. Jäätiselusika kasutamisel jäävad küpsised ühesuurused ning küpsevad ühtlaselt. Vajuta tainapallid lamedateks ketasteks – nii umbes 1 cm kõrgused. Küpseta 180 kraadises ahjus 12 minutit. Enne söömist lase küpsistel jahtuda.

Retsept ilmunud Naistelehes!
https://www.ohtuleht.ee/toidutare/1083408/puista-pahkleid-pahklikattega-ahjulohe-salat-kreeka-pahklitega-ja-kupsised-sarapuupahklitega

The post Küpsised sarapuupähklitega appeared first on AUMALIIS.

Valmistusaeg: umbes 45 minutit

Kogus: 2-le kuni 3-le

Ahjukana jaoks läheb vaja:
1 pakk kanafileed
2 spl Venturini Baldini Nera balsamiikot
1 tl oreganot
2 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli

800 g porgandeid
5 spl mett
ürdisoola
1 ml jahvatatud vürtskööment
spinatit

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Tõsta kana kaussi ning valmista marinaad. Puhasta ja tükelda küüslauk, sega kokku balsamiiko, oregano ning õliga. Kalla kana peale ning jäta senikaua marineeruma kui valmistad ette porgandid.

Puhasta porgandid korralikult (vajadusel koori). Tõsta porgandid ahjuplaadile. Sega kokku mesi, ürdisool ning jahvatatud vürtsköömen ning vala porgandite peale. Hõõru porgandid korralikult marinaadiga kokku ning tõsta ahju. Küpseta porgandeid ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit (olenevalt porgandite suurusest võib ahjus valmimise aeg varieeruda).

Prae kana kiirelt pannil läbi ning tõsta ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 15-18 minutit. Kui porgandid ja kana on valmis, lase fileetükkidel 5 minutit seista ning alles seejärel lõika viiludeks.

Kuumuta spinatid kergelt pannil läbi, maitsesta soolaga ning tõsta taldrikule koos kanafilee viilude ja porganditega. Kanale võib tugevama maitse andmiseks balsamiikot veel veidi peale valada.

Koostöö Kaubamajaga!

Kui otsid rohkem ideid, mida pimedatel sügisõhtutel söögiks valmistada, siis kliki siia lingile: https://aumaliis.ee/soolased-toidud/

The post Balsamiiko marinaadiga ahjukana porgandite ja spinatiga appeared first on AUMALIIS.

Toitev ja maitseküllane seenesalat, milles on kasutatud balsamico kastmega ahjus röstitud šampinjone, magusat bataati ning vastandiks soolast feta juustu. Salat on tõesti iseseisva roana piisavalt toitev, et seda ei pea serveerima liha vms lisandina.

Valmistusaeg: umbes 45 minutit

Kogus: 4-le

Seente valmistamiseks:
500 g pruune šampinjone
3 spl Venturini Baldini Di Tartufo balsamiikot
2 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli
1 tl tüümiani
sidrunipipart

Salati valmistamiseks:
1 suurem bataat
oliiviõli
soola
100 g Feta juustu
0,5 dl päevalilleseemneid
spinatit ja rukolat

Puhasta seened, tükelda väiksemateks tükkideks ning tõsta suurde kaussi. Valmista seentele marinaad. Selleks puhasta ja tükelda küüslauk ning sega kokku balsamiiko, õli, tüümiani ning sidrunipipraga. Kalla marinaad seentele, sega korralikult läbi, tõsta seened ahjuplaadile ning jäta senikaua marineeruma, kui tegeled bataadiga.

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Puhasta ja koori bataat ning lõika väiksemateks kuubikuteks. Tõsta kuubikud ahjuplaadile, piserda peale õli ja soola, sega läbi ning tõsta koos seentega ahju 25 minutiks.

Samal ajal rösti kuival pannil päevalilleseemned. Tõsta kõrvale jahtuma. Kui bataadikuubikud ja seened on valmis, jäta hetkeks jahtuma ning hakka salatit kokku segama. Tõsta serveerimisalusele spinatilehed ja rukola, bataadikuubikud ning seened, murenda peale feta juustu ning puista üle seemnetega. Piserda salat üle ahjuplaadile jäänud seenemarinaadiga.

Retsept ilmunud Kaubamaja ajakirjas “Hooaeg”.

Rohkema inspiratsiooni saamiseks uuri ka teisi salatite retsepte: https://aumaliis.ee/salatid/

The post Salat balsamiikoga marineeritud seente, bataadi ja feta juustuga appeared first on AUMALIIS.

Lõhe on toiduaine, mida meie pere sööb häbiväärselt vähe ja neil harvadel kordadel, kui me seda valmistame, siis enamus kordi teeme lõhet majoneesikattega.

Valmistusaeg: umbes 40 minutit

Portsjonid: 5-6´le

Vaja läheb:
600-800 g lõhefileed
200 g majoneesi
2 spl sidrunimahla
soovil hakitud tilli
sidrunipipart ja soola

Puhasta lõhefilee luudest ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Mugavuse mõttes võid lõhefilee lõigata valmis tükkideks ning eemaldada nahad. Raputa lõhele soola ning sidrunipipart ning jäta hetkeks seisma. Sega kausis majonees, sidrunimahl ja till ning määri kaste lõhele.

Küpseta kala 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Mulle endale meeldib lõhet serveerida alati Brüsseli kapsaga, mida valmistan järgmiselt: lõikan väiksed kapsapead pooleks, keedan umbes 5 minutit, et kapsad saavutaksid pehmema tekstuuri, kuid jääksid krõmpsuvad ning praen pannil rohke võiga, maitsestan soolaga.

The post Ahjulõhe majoneesikattega appeared first on AUMALIIS.

Valmistusaeg: umbes 2-3 tundi

Portsjonid: 17 tassikooki

Jagan nende tassikookide tegemise retsepti kolmes etapis, siis on kergem tegevusprotsessi jälgida.

TASSIKOOKIDE VALMISTAMINE

Vaja läheb:
150 g speltajahu
100 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 spl kakaopulbrit (peamiselt värviks)
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
200 ml piima
4 spl õli
1 dl šokolaaditükke

Eelsoojenda ahi 175 kraadini. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber, sool ning vanillisuhkur ning tõsta hetkeks kõrvale. Suuremas kausis vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa juurde piim ja õli ning sega segu ühtlaseks. Sõelu kuivained märgade juurde, sega ühtlaseks. Lisa tainale šokolaaditükid, sega senikaua kuni segu on ühtlane.

Taina valmistamisel on oluline seda segada nii vähe kui võimalik, nii jääb tainasse õhk, mis aitab sel küpsedes kerkida.

Vooderda muffinivormi augud paberist muffinivormidega, tõsta tainast igasse auku 3 teelusikatäit ning küpseta 175 kraadises ahjus 15 minutit. Kontrolli hambatikuga, kas muffin on valmis (hambatikk peab jääma tainast puhas. Lisatud šokolaaditükid võivad hambatiku värvida tumepruuniks).

Tõsta valminud muffinid küpsetusvomist välja jahtuma.

KOHVIMAITSELINE ŠOKOLAADIKREEM

Tassikoogid on oma olemuselt ise juba üsna magusad. Magususe mahendamiseks tegin muffinite sisse täidiseks tumedast šokolaadist ning lahustuvast kohvi pulbrist mõru kreemi.

Vaja läheb:
62 g vahukoort
50 g tumedat šokolaadi
18 g võid
1 tl lahustuvat kohvi pulbrit

Täidiseks mineva kreemi tegemiseks vala vahukoor väiksesse potti ning soojenda pliidil peaaegu keemiseni. Samal ajal, kui vahukoor soojeneb, tükelda šokolaad, vala kaussi ning kaalu juurde või. Kalla šokolaadile ja võile peale kuum vahukoor, sega segu seni, kuni see on muutunud ühtlaseks. Aseta kreem 30 minutiks külmkappi, et see veidi taheneks.

Kui kreem on tahenenud, siis uurista jahtunud muffinitesse  tülle tagumise osaga, mille läbimõõt on 2,5 cm, auk. Abista noaga, et lõigatud keskosa kätte saada ning uurista auku veidi sügavamaks. Ole ettevaatlik, et auku nii sügavaks ei tee, et põhi katki läheks. Tõsta väikse lusikaga šokolaadikreem augu sisse, tõsta “kaas” peale ning kaunista pealt kreemiga.

Kogu tegevuskäik, kuidas muffineid kreemiga täita:

TOORJUUSTUKREEM KATTEKS

Vaja läheb:
300 g külma toorjuustu
100 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut
(soovil kreemi värvimiseks toiduvärvi)

Mikserda toasoe või ning toorjuust käsimikseri abil ühtseks kreemiks (kulub vähem kui minut) ning sõelu segusse tuhksuhkur, mikserda segu senikaua, kuni tuhksuhkur on kreemiga segunenud ning mass on ühtlane. Tõsta kreem pritskotti, millele oled valinud endale sobiva tülle ning piserda kreem muffinile.

The post Speltajahu tassikoogid kohvimaitselise šokolaadikreemi täidisega appeared first on AUMALIIS.

Ei tea, mida õhtusöögiks valmistada? Mõnus ahjukala on alati hea valik ning miks mitte valmistada seda koos pähklitega. Kalale lisatud pähklikate on kergelt sidrunimaitseline ning lisaks ka mõnusalt krõmps.

Valmistusaeg: 15 minutit + küpsemisaeg

Kogus: 6-le

Vaja läheb:
1 kg lõhefileed
130 g kooritud maapähkleid
1 sidruni riivitud koor
30 g parmesani
sidrunipipart, soola
kuivatatud basiilikut
6 tl maapähklivõid

Kaste:
40 g võid
3 dl piima
2 spl jahu
sidrunimahla
näpuotsaga soola

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Haki maapähklid peeneks puruks ning tõsta kaussi. Riivi sidrunilt koor ja parmesan ning kalla pähklipuru hulka. Raputa purule juurde veidi sidrunipipart, soola ja kuivatatud basiilikut. Sega segu läbi. Lõika kalafilee parajateks tükkideks ning laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda fileed pealt maapähklivõiga ning kata pähklipuruga. Küpseta kalatükke ahjus 200 kraadi juures 15 minutit.

Samal ajal, kui kala valmib, valmista kaste. Kastme valmistamiseks sulata kastrulis või, lisa sulatatud võile jahu ning sega segu ühtlaseks. Alanda kuumust ning kalla juurde piim. Sega pidevalt. Lase kastmel paisuda kreemisemaks ning lisa veidi sidrunimahla ning soola. Kui kaste on paksenenud võta tulelt ning serveeri kala ning röstitud sparglite või rooskapsaga.

Retsept ilmunud Naistelehes!

The post Pähklikattega lõhe appeared first on AUMALIIS.

Kõigile toorjuustufännidele – Domino toorjuustukook! Toorjuustukoogid on üsna rammusad, nii samuti ka see – seetõttu naudi seda aeglaselt mõnuledes, lase toorjuustul suus sulada ning pigem veidi väiksema, kui ehk suurema tüki kaupa! Koogis on kasutatud küll arvestatav kogus valget šokolaadi, kuid tumeda šokolaadi glasuur tasakaalustab seda ideaalselt.

Valmistusaeg: 30 minutit + 4 tundi kuni üleöö aeg tahenemiseks

retsept on mõeldud 24 cm läbimõõduga koogivormi jaoks

Põhja tegemiseks läheb vaja:
240 g Domino küpsiseid
60 g võid

Täidise jaoks läheb vaja:
800 g toorjuustu
200 g hapukoort
300 g valget šokolaadi
175 g Domino küpsiseid

Katteks:
75 g vahukoort
100 g tumedat šokolaadi
7 tk Domino küpsiseid

Esmalt tuleb valmistada koogi põhi. Sulata pliidil või. Samal ajal, kui või sulab purusta köögikombainis küpsised ühtlaseks puruks. Kalla küpsisepuru kaussi ning kalla peale sulavõi. Sega segu ühtlaseks. Kata 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsise-võisegu ühtlaselt vormi põhja. Tõsta vorm hetkeks külmkappi ning valmista täidis.

Täidise tegemiseks sulata vesivannil valge šokolaad. Samal ajal, kui šokolaad sulab, mikserda toorjuust kergelt mikseriga läbi. Lisa hapukoor ning mikserda korra veel. Kui valge šokolaad on sulanud, siis lase sel veidi maha jahtuda ning lisa toorjuustu ja hapukoore hulka. Mikserda täidis veel korra läbi ning jäta hetkeks kõrvale. Tükelda noaga küpsised väiksemateks tükkideks (kasutada võid ka köögikombaini, kuid ära lase masinal küpsiseid liiga ühtlaseks ja peeneks puruks teha). Sega küpsised täidise hulka. Tõsta koogipõhi külmkapist välja ning tõsta täidis selle peale. Aja ühtlaselt laiali ning aseta uuesti külmkappi tahenema – tahenemise miinimum aeg on 4 tundi.

Kui kook on tahenenud, siis valmista peale kate. Selleks tükelda šokolaad väiksemateks tükkideks, kuumuta pliidil vahukoor kuumaks ning sega šokolaaditükid kuuma vahukoore sisse. Sega seni, kuni segu on ühtlane. Šokolaadikattega kaunistamiseks on kaks võimalust – kui oled lasknud sellel veidi jahtuda ning kohe koogi peale kallad võib see ka äärtele valguda. Kui soovid, et kate jääks ainult koogi peale, siis lase šokolaadil veidi rohkem jahtuda. Proovi lusikaga teha šokolaadi pinnale laineid, kuid lained jäävad püsima, siis tõsta šokolaadikreem koogile ning aja lusika või spaatli ajal laiali. Poolita 4 küpsist, aseta need ühtlaste vahedega tordi servale ning ülejäänud küpsised tee noaga puruks ning puista poolikute küpsiste vahele.

The post Domino toorjuustukook appeared first on AUMALIIS.

Miks mitte valmistada emadepäevaks või mõneks muuks tähtpäevaks kingituseks tavalise kaardi asemel üllatuskarp, mida avades tekitavad selle kukkuvad külje vahva efekti ning selle sisse saab ära peita nii pilte, luuletusi kui miks mitte ka midagi magusat.

Kuna karbi meisterdamist on lihtsam jälgida liikuvas pildis, siis selle valmistamisest leiad video siit:

The post Üllatuskarp appeared first on AUMALIIS.

Varsti on käes emadepäev ning selleks puhuks jagan tordiideed, mida saaksite pidupäeval valmistada. Tavaliste biskviitpõhjade vahele on tekstuuri lisamiseks kasutatud teralist kohupiima. Teraline kohupiim annab kreemile ka “kohupiimasema” maitse. Retseptis kasutasin maasikaid, kuid tegelikult võib kasutada mistahes marju või miks mitte ka erinevate marjade kombot.

Valmistusaeg: 1-1,5 tundi

Kogus: 24 cm läbimõõduga tort

Biskviitpõhja tegemiseks:
5 muna
100 g suhkrut
0,5 tl soola
120 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kihtide niisutamiseks:
õunamahla

Vahukoore-kohupiimakreem:
600 g vaniljemaitselist teralist kohupiima
300 ml vahukoort
5-6 spl suhkrut

maasikaid nii palju, kui külluslikult neid lisada soovid

Eelsoojenda ahi 200 kraadi juurde. Maasikatordi valmistamiseks tuleb esmalt valmis küpsetada biskviit. Selleks mikserda munad suhkruga kohevaks vahuks – selleks võib minna umbes 5 minutit. Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber ning sool. Lisa jahusegu munavahule ning sega võimalikult väheste liigutustega tainas ühtlaseks.

Biskviitpõhjade valmistamiseks on 2 võimalust:

1. Pane 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja küpsetuspaber ning kalla kogu tainas vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Kui biskviit on valmis (kontrolli biskviidi valmidust tikuga), eemalda see vormist ning lase sel täiesti maha jahtuda. Lõika jahtunud biskviit keskelt pooleks – nii saad kaks biskviitpõhja.
2. Kaalu tainakogus ära ning jaga see pooleks – küpseta põhjad eraldi – 200 kraadi juures 10 minutit.

Samal ajal kui biskviit jahtub, valmista kohupiima-vahukoorekreem. Selleks mikserda vahukoor suhkruga tugevaks vahuks. Lisa kohupiim ning sega segu ühtlaseks. Kui soovid tõsta kreem pritskotti, mille otsa oled pannud lahtise ümara otsaga tülle. Selleks ajaks, kui tegeled biskviidi ja muude toimetustega, tõsta kreem külmkappi.

Kui biskviitpõhjad on valmis, aseta esimene biskviit tordialusele, niisuta korralikult õunamahlaga. Piserda või tõsta kohupiima-vahukoorekreem biskviitpõhjale ning laota sellele sektoriteks lõigatud maasikad. Lisa maasikate peale veidi kreemi (toimib nö liimina) ning tõsta teine biskviitpõhi selle peale. Niisuta ka see biskviit korralikult õunamahlaga ning piserda või tõsta tordi peale ülejäänud kohupiima-vahukoorekreem. Kui soovid katta ka tordi küljed kreemiga, siis pane tordi peale lihtsalt sedavõrd vähem kreemi. Kaunista tort rohkelt maasikatega.

The post Külluslik kohupiima-maasikatort appeared first on AUMALIIS.