Tsitruseline ahjukana ahjukartulitega

Kas sea- või linnuliha? Millist liha teie jõululaupäeval pakute? Kui plaanite kana serveerida, siis jagan teiega ühte retseptiideed. Kohandasin Talleggi kodulehel olevat retsepti.

Ettevalmistusaeg: marinaadi valmistamiseks kulub vähe aega, kuid kana peab marinaadis üleöö seisma Aeg küpsemiseks: 1 h ja 20 min

Kogus: 5-6-le

1 broileri marineerimiseks läheb vaja:
1 apelsini mahl + riivitud koor
1 spl Dijoni teralist sinepit
0,5 spl soola
0,5 tl purustatud pipart
1 spl hakitud rosmariinilehti
3 spl oliiviõli
2 tl sojakastet

Enne kana ahju panemist läheb vaja:
0,5 apelsini
0,5 sidrunit
2 rosmariinioksa
1 spl mett

Sega kokku marinaadi koostisosad. Tõsta 0,5 dl marinaadi kinnisesse karpi ning pane järgmiseks päevaks kõrvale. Ülejäänud marinaad vala kanale ning hõõru korralikult kokku – pealt + seest. Tõsta kana ahjuplaadile või kaussi, et see mahuks külmkappi. Kata kana toidukilega ning jäta üleöö külmkappi seisma.

Järgmisel päeval tõsta kana 1 h enne ahju panemist toasooja. Kui kana oli eelnevalt kausis, siis tõsta see nüüd ahjuplaadile, millega seda küpsetad. Pista kana kõhuõõnde sektoriteks lõigatud tsitrused ning rosmariinioksad. Seo kana jalad nööriga kokku ning pane ahju 180 kraadi juures 1h ja 20 minutiks küpsema.

Sega kõrvale tõstetud marinaadile juurde mesi ning 30 minutit enne küpsemisaja lõppu pintselda kana sellega üle. Kui kana on ahjus küpsemisaja lõpuni olnud, tõsta ahjust välja ning lase enne lahti lõikamist vähemalt 10 minutit seista.

 

Ahjukartulite valmistamiseks läheb vaja:
1,5 kg kartuleid
1 spl õli
2 küüslauguküünt

rosmariinilehti

Pese ja koori kartulid, lõika väiksemateks tükkideks ning keeda enne ahju panemist, neid 10 minutit. Seejärel kalla kartulid suurele ahjuplaadile (nii, et kartulid ei oleks hunniks üksteise peal), piserda üle õliga, lisa juurde pressitud küüslauk ning rosmariinilehed. Kuna rosmariin on üsna tugeva maitsega, siis pole seda palju vaja – 1-2 oksa. Sega pannil kõik omavahel läbi ning pista kartulid 180 kraadi juures 40 minutiks ahju. Viimased 10 minutit, kui kartulid ahjus on, 210 kraadini ning ahju režiim pane pöördõhu peale.

Kartulid võid ahju pista koos kanaga, eraldi ahjuplaadiga kana alla ning kui kartulite krõbedamaks saamiseks tahad ahjutemperatuuri tõsta, siis võid planeerida kana ahjus küpsemise aega nii, et kana võtad selleks ajaks ahjust välja.